Sup Pedas Kimchi dan Tauge
Cara Membuat Sup Kimchi Tauge yang Segar dan Pedas (Sempurna untuk Mual atau sebagai Kuah Lauk)
Mari kita buat sup tauge panas dan pedas! Sup ini menjadi lebih lezat dengan tambahan kimchi. Sup ini dikenal dengan kuahnya yang menghangatkan dan sedikit pedas yang nyaman.
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 200-300g)
- 1/4 bonggol kimchi (lebih disarankan kimchi yang matang)
- 1 buah cabai rawit (Cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat sup kimchi tauge yang sederhana namun lezat. Ini adalah hidangan kuah spesial yang mendapatkan rasa segar dan pedas dengan menambahkan kimchi dan gochugaru ke dalam sup tauge bening. Sangat cocok untuk mengatasi mual setelah minum atau sebagai lauk pendamping yang menenangkan.
Step 2
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Pastikan untuk mengeringkannya sepenuhnya untuk menghindari bau tauge, lalu tiriskan dalam saringan.
Step 3
Cincang halus cabai rawit untuk menambah rasa pedas. Anda bisa membuang bijinya atau menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Iris daun bawang secara serong.
Step 4
Untuk kimchi, Anda tidak perlu membuang terlalu banyak isinya. Jika Anda menginginkan kuah yang lebih bening, Anda bisa sedikit mengerok isinya, lalu potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Tidak perlu membuang air sari kimchi.
Step 5
Tuang kaldu yang sudah disiapkan (atau air cucian beras) ke dalam panci dan tambahkan kimchi yang sudah dipotong. Bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin untuk sup atau garam, dan tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas. Didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci. Untuk memastikan tauge matang tanpa kehilangan kerenyahannya, rebus selama sekitar 5-7 menit TANPA menutup panci. (Menutup panci terkadang bisa menimbulkan bau tauge.)
Step 7
Ketika tauge sudah matang, tambahkan cincangan cabai rawit, bawang putih cincang, dan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua rasa tercampur, sekitar 1-2 menit.
Step 8
Sup kimchi tauge yang panas dan pedas ini pun siap dinikmati! Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin untuk sup jika perlu. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai rawit dan gochugaru sesuai selera Anda agar sup semakin lezat.
