Sup Pedas Lezat Sundubu Jjigae Ala Baek Jong-won
Resep Rahasia Sundubu Jjigae Pedas Nikmat ala Baek Jong-won, Mudah Dibuat di Rumah
Sup Sundubu Jjigae yang pedas menggigit dengan minyak cabai melimpah ini sangat mudah dibuat mengikuti resep Baek Jong-won. Rasakan kekayaan rasa kaldu dan kelembutan tahu sutra yang memanjakan lidah.
Bahan-bahan- 1 bungkus Tahu Sutra (Sundubu)
- 2 cangkir Kaldu (air beras, kaldu ikan teri, atau air biasa)
- 60g Daging Babi Cincang
- 40g Bawang Bombay (sekitar 1/4 buah kecil)
- 1 batang Daun Bawang (bagian putihnya lebih banyak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 butir Telur
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay dan daun bawang dengan mengirisnya halus. Menyiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Selanjutnya, panaskan 1 sendok makan minyak wijen di dalam panci. Aroma khas minyak wijen akan sangat meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 3
Ke dalam panci berisi minyak wijen panas, masukkan sekaligus bawang bombay cincang, irisan daun bawang, dan daging babi cincang. Menumis semua bahan ini bersamaan akan membuat rasa dan aroma masing-masing tercampur rata, menghasilkan cita rasa yang lebih kaya. Anda bisa menggunakan minyak sayur biasa, tetapi ingat untuk menambahkan sedikit minyak wijen di akhir jika Anda melakukannya.
Step 4
Tumis dengan api sedang hingga daging babi matang dan sayuran layu, biarkan sedikit minyak keluar. Sangat penting untuk menumis bawang bombay hingga benar-benar lunak dan manis agar rasa kaldu secara keseluruhan menjadi lebih enak. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 5
Setelah bumbu tercampur rata, matikan api sebentar atau kecilkan api hingga sangat rendah. Kemudian, masukkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Gochugaru mudah gosong, jadi menumis dengan api besar bisa menghasilkan rasa pahit. Menumisnya dengan api kecil atau saat kompor mati adalah rahasia untuk membuat minyak cabai yang lezat tanpa gosong.
Step 6
Setelah gochugaru ditumis dan mengeluarkan aroma harumnya, tuangkan 2 cangkir kaldu yang sudah disiapkan. Saya menggunakan air cucian beras, tetapi kaldu ikan teri atau air biasa juga bisa digunakan. Besarkan api hingga mendidih dengan cepat.
Step 7
Ketika kaldu mendidih dengan kuat, tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk membumbui. Resep asli Baek Jong-won menyertakan gula, tetapi saya menghilangkannya karena saya tidak terlalu suka rasa manis. Anda bisa menambahkan sedikit gula sesuai selera.
Step 8
Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu masukkan tahu sutra (sundubu) dengan hati-hati. Memotong kemasan tahu sutra di sepanjang garis putus-putus sebelum dimasukkan ke dalam panci akan membuatnya lebih mudah dikeluarkan tanpa hancur.
Step 9
Gunakan sendok untuk memecah tahu sutra menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap langsung di dalam panci. Ini akan membantu tahu menyerap kaldu yang lezat. Jika Anda tidak memiliki sundubu, Anda juga bisa menggunakan tahu putih biasa yang dihancurkan untuk tekstur dan rasa yang serupa.
Step 10
Cicipi supnya dan jika kurang asin, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa akhir. Terakhir, pecahkan 1 butir telur ke dalam sup yang mendidih. Masak hingga putih telur matang, lalu matikan api. Anda juga bisa menikmati supnya tanpa memasak telur hingga matang jika suka.
Step 11
Dan inilah dia! Sundubu Jjigae Anda yang pedas dan lezat telah selesai dengan sangat mudah! Nikmati sup yang menghangatkan ini dengan semangkuk nasi panas!
