Sup Pedas Manis Zukini dan Kentang dengan Gochujang
Sup Gochujang Zukini dan Kentang yang Segar dan Mengenyangkan
Halo semuanya! Saya SALLIMJANGI, seorang yang suka belajar, memasak, dan berbagi resep. ^^ Dari berbagai resep masakan zukini, kali ini saya memposting resep ‘Sup Gochujang Zukini dan Kentang’ secara terpisah. Anda tahu, jika Anda bisa memasak satu sup lezat, Anda tidak memerlukan lauk lain, bukan? ^^ Semoga resep ini bermanfaat!
Bahan Sup- 1 buah Zukini
- 2 buah Kentang
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai hijau besar
- 1 buah Cabai merah besar
- 1/2 batang Daun bawang
Bumbu Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Kecap asin sup (Guk-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan untuk sup dan siapkan. Anda bisa menggunakan zukini beserta kulitnya jika suka, dan untuk kentang, pastikan untuk mencuci bersih tanahnya. Kesegaran sayuran sangat penting untuk rasa sup, jadi siapkan dengan hati-hati.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdt doenjang, dan 1 sdm kecap asin sup. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi saus bumbu yang lezat. Menambahkan sedikit doenjang akan meningkatkan rasa gochujang yang dalam dan menambah cita rasa umami.
Step 3
Potong zukini yang sudah disiapkan menjadi potongan besar, sedikit lebih besar dari ukuran sekali suap. Cara ini akan menjaga bentuknya agar tidak mudah hancur saat dimasak dan memberikan tekstur yang memuaskan saat dikunyah.
Step 4
Kupas kentang atau cuci bersih, lalu iris setebal kurang lebih 0.5 cm berbentuk setengah lingkaran atau ukuran lain yang mudah dimakan. Kentang akan menambah tekstur lembut pada sup dan membantu mengentalkan kuah.
Step 5
Potong bawang bombay menjadi potongan besar, serupa dengan ukuran zukini. Manis alami dari bawang bombay akan meresap perlahan ke dalam kuah sup, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Buang tangkai cabai hijau dan merah, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini akan menambah warna yang cantik dan sedikit rasa pedas. Iris daun bawang secara serong juga.
Step 7
Tuang kaldu ikan teri-rumput laut (atau air cucian beras) ke dalam panci dan masukkan irisan kentang terlebih dahulu. Masak dengan api sedang hingga kentang agak empuk. Kentang yang empuk sangat penting agar sup menjadi lezat.
Step 8
Setelah kentang setengah matang, masukkan bumbu saus yang telah disiapkan dan didihkan dengan api besar selama sekitar 5 menit. Langkah ini bertujuan agar bumbu larut sempurna ke dalam kuah dan kentang menyerap rasanya. Perhatikan panasnya agar tidak gosong.
Step 9
Ketika kuah mendidih dengan baik, masukkan potongan zukini dan bawang bombay yang besar. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak perlahan. Hindari memasak terlalu lama agar zukini tetap memiliki sedikit tekstur.
Step 10
Untuk sup yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan daging babi cincang. Jika menggunakan daging babi, tambahkan bersama kentang atau setelah menambahkan saus bumbu.
Step 11
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Aroma harum dari cabai dan daun bawang akan meresap ke seluruh sup, membuatnya semakin menggugah selera.
Step 12
Ketika semua bahan telah menyatu dan aroma lezat tercium, Sup Gochujang Zukini dan Kentang yang ‘mencuri nasi’ ini siap dinikmati! Sajikan selagi hangat.
