Sup Pedas Sapi dan Lobak Korea (Gaya Yukgaejang)
Nikmati hidangan lezat dengan menambahkan nasi ke dalam sup sapi dan lobak Korea yang hangat dan pedas ini!
Merasa lesu di cuaca panas? Lawan panas dengan panas! Segarkan diri Anda dengan sup pedas sapi dan lobak ini. Sup ini menjadi hidangan yang mengenyangkan jika Anda menambahkan nasi.
Bahan Utama- 1 mangkuk daging sapi untuk sup (sekitar 200-250g)
- 1 bungkus tauge (sekitar 270g)
- 1 mangkuk lobak Korea (mu, sekitar 200-250g, diiris tipis)
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai Korea (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 liter air (8 cangkir)
Bumbu- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 2 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- 1 sdt lada hitam
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 2 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- 1 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan daging sapi untuk sup dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Iris tipis lobak Korea (mu) menjadi bentuk setengah lingkaran dan iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai Korea jika Anda menggunakannya.
Step 2
Iris tipis 1 mangkuk lobak Korea (mu) menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini adalah bahan penting untuk kuah yang menyegarkan!
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi, tambahkan 2 sdm minyak wijen atau minyak perilla. Masukkan daging sapi, 2 sdm gochugaru (dari total 5 sdm), 2 sdm anggur masak, dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Tumis dengan api besar hingga daging setengah matang. Hati-hati jangan sampai gochugaru gosong.
Step 4
Setelah daging agak matang, masukkan lobak Korea (mu) yang sudah diiris tipis dan tumis bersama. Terus tumis hingga pinggiran lobak terlihat sedikit transparan. Ini membantu mengekstrak lebih banyak rasa ke dalam kuah.
Step 5
Saat lobak mulai terlihat transparan, tuangkan 1 liter air dan tambahkan tauge. Masukkan sisa 3 sdm gochugaru, 4 sdm kecap ikan, dan 2 sdm kecap asin untuk membumbui sup.
Step 6
Didihkan sup dengan api besar dan tutup panci. Biarkan mendidih selama 15-20 menit. Sebaiknya jangan membuka tutup panci selama proses ini untuk mencegah bau langu dari tauge. Masak hingga lobak empuk.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai Korea cincang (jika menggunakan). Biarkan mendidih sebentar lagi. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Taburi dengan 1 sdt lada hitam sebagai penutup. Nikmati sup sapi dan lobak Korea pedas Anda yang lezat! Sangat cocok ditambahkan nasi dan dinikmati seperti Yukgaejang yang lezat.
