Sup Pedas Segar Zukini Jamur Gochujang
Perpaduan Harmonis Jamur Aromatik dan Zukini dalam Sup Gochujang
Ini adalah sup Gochujang (pasta cabai Korea) yang gurih dan menyegarkan, menampilkan zukini lembut, jamur kenyal, dan tahu gurih. Dibuat sepenuhnya dari sayuran segar tanpa daging, ini adalah hidangan ringan dan memuaskan yang sempurna bagi mereka yang sedang diet atau mencari makanan sehat. Rasa kaldu ikan kod kering yang pekat, dicampur dengan nada gurih dari gochujang dan doenjang (pasta kedelai fermentasi), menciptakan sup yang sangat pedas dan kuat. Beragam pilihan jamur menambah lapisan rasa umami yang pasti akan menggugah selera Anda. Bersiaplah untuk terkesan dengan sup ajaib ini yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 1/2 buah zukini ukuran sedang (sekitar 150g)
- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 3 buah jamur shiitake
- 1 buah jamur king oyster
- 1 genggam jamur enoki (sekitar 50g)
- 1 bungkus jamur tiram (sekitar 100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup. Potong tahu menjadi kubus berukuran sekitar 2 cm. Iris zukini menjadi setengah lingkaran setebal 0.5 cm. Iris tipis jamur shiitake dan king oyster (sekitar 0.3 cm tebalnya) setelah menghilangkan batangnya. Suwir-suwir jamur enoki menjadi potongan besar dan potong jamur tiram sesuai ukuran yang sesuai untuk taburan. Iris tipis daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau secara diagonal untuk taburan.
Step 2
Tuangkan 1.5 liter (sekitar 6 cangkir) air ke dalam panci dan masukkan bungkus kaldu ikan kod kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu ikan kod yang jernih dan beraroma.
Step 3
Setelah kaldu beraroma meresap, angkat dan buang bungkus kaldu. Didihkan kembali kaldu dengan api sedang. Larutkan 3 sdm gochujang dan 1 sdm doenjang ke dalam kaldu yang mendidih. Anda bisa menggunakan saringan untuk memastikan larut dengan baik tanpa gumpalan. Lanjutkan merebus hingga campuran kembali mendidih.
Step 4
Ketika sup mulai mendidih lagi, masukkan terlebih dahulu jamur shiitake dan king oyster yang sudah diiris. Jamur ini membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi menambahkannya terlebih dahulu memastikan jamur empuk. Masak selama sekitar 3-4 menit setelah menambahkannya.
Step 5
Selanjutnya, masukkan jamur enoki yang sudah disuwir. Jamur enoki matang sangat cepat, jadi masak hanya selama sekitar 1-2 menit setelah menambahkannya agar teksturnya tetap terjaga.
Step 6
Setelah jamur setengah matang, masukkan zukini yang sudah diiris. Lanjutkan merebus selama 3-4 menit lagi, atau sampai zukini menjadi empuk dan sedikit transparan.
Step 7
Sekarang, masukkan jamur tiram yang sudah disuwir. Jamur ini matang sangat cepat, jadi masak hanya sekitar 1 menit. Ini memastikan jamur tetap kenyal tanpa menjadi lembek.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdt gochugaru untuk rasa pedas dan 1 sdm bawang putih cincang untuk rasa. Aduk rata hingga tercampur. Cicipi sup dan tambahkan 1 sdt garam, atau lebih, untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda (pertimbangkan tingkat keasinan gochujang dan doenjang).
Step 9
Dengan hati-hati masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencegah tahu hancur. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, biarkan tahu menyerap rasa sup.
Step 10
Tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau yang diiris serong untuk warna cerah dan tambahan rasa pedas. Masak sebentar agar rasanya menyatu.
Step 11
Cicipi sup sekali lagi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sajikan Sup Zukini Jamur Gochujang yang panas dan beraroma segera. Sangat lezat dinikmati dengan semangkuk nasi putih hangat!
