Sup Rumput Laut Daging Sapi Gurih (Miyeokguk)
Buat Setiap Ulang Tahun Lebih Spesial: Resep Sempurna Sup Rumput Laut Daging Sapi
Nikmati Sup Rumput Laut Daging Sapi (Miyeokguk) yang menghangatkan dan penuh cita rasa ini, disiapkan tanpa ditumis untuk rasa yang lebih ringan namun sangat memuaskan. Sangat cocok untuk acara istimewa seperti ulang tahun, sup ini menawarkan kuah kaya yang berpadu sempurna dengan nasi. Resep ini menjamin hidangan yang lezat dan berkesan.
Bahan Utama- 40g rumput laut kering
- 150g daging sapi (untuk sup atau irisan tipis ala bulgogi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 15 menit hingga lunak dan lentur. Remas-remas lembut rumput laut di bawah air mengalir untuk membilas pasir atau kotoran yang mungkin tersisa.
Step 2
Tiriskan rumput laut yang sudah direndam hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Kemudian, gunting rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap, kira-kira sepanjang 5-7 cm. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan memudahkan saat disantap.
Step 3
Siapkan daging sapi Anda. Anda bisa menggunakan daging sapi yang sudah dipotong untuk sup atau irisan tipis untuk bulgogi. Jika menggunakan irisan bulgogi, lebih praktis jika Anda membaginya menjadi beberapa porsi segera setelah dibeli dan membekukannya untuk digunakan di kemudian hari. (Langkah ini menunjukkan persiapan daging sapi).
Step 4
Dalam panci, campurkan daging sapi dengan air secukupnya hingga daging terendam, lalu didihkan dengan api besar. Karena daging sapi diiris tipis dan bukan potongan besar, tidak perlu direbus terlalu lama agar empuk. Setelah air mendidih, Anda bisa mengangkat dagingnya sebentar atau menyisihkannya. (Untuk kuah yang lebih jernih, Anda mungkin ingin merendam daging sapi dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan darah berlebih sebelum dimasak).
Step 5
Setelah kaldu daging sapi mendidih, masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan kembali. Setelah rumput laut melunak, tambahkan air lagi jika perlu untuk mendapatkan kekentalan sup yang diinginkan. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan.
Step 6
Untuk memperkaya rasa miyeokguk, tambahkan kombinasi kecap asin: kecap asin biasa, kecap asin untuk sup, dan kecap ikan (atau ekstrak tuna). Menggunakan campuran bumbu ini akan menghasilkan kuah yang lebih kaya dan gurih. Mulailah dengan mencicipi dan menyesuaikan bumbu seiring proses memasak.
Step 7
Masukkan bawang putih cincang. Gunakan garam untuk penyesuaian akhir rasa. Dengan menggabungkan kecap asin untuk sup, kecap asin biasa, kecap ikan, dan garam, Anda dapat menyempurnakan rasa sesuai selera Anda.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan satu atau dua tetes minyak wijen dan sejumput lada hitam untuk aroma. Dengan tidak menumis daging sapi sebelumnya, Anda akan mendapatkan rasa yang bersih, tidak berminyak namun gurih. Sedikit minyak wijen yang ditambahkan di akhir akan meningkatkan aroma dan rasa kacang yang khas.
Step 9
Sajikan Sup Rumput Laut Daging Sapi yang lezat, angkat rumput laut dan daging sapi yang empuk. Tambahkan sejumput lada hitam lagi jika diinginkan. Sup ini sangat menghangatkan saat disajikan dengan semangkuk nasi panas. Saya percaya miyeokguk, terutama di hari ulang tahun, adalah hidangan untuk menghormati ibu yang melahirkan. Hari ini saya teringat masakan almarhumah ibu mertua saya. Bagikan semangkuk sup hangat ini bersama orang-orang terkasih Anda.
