Sup Rumput Laut Daging Sapi: Kaya Nutrisi dan Gurih!
Resep Sup Rumput Laut Daging Sapi: Rasa Mendalam dan Lezat untuk Ulang Tahun
Seiring cuaca yang semakin dingin, semangkuk sup hangat adalah suatu keharusan. Dari semua jenis sup, favorit saya adalah sup rumput laut daging sapi (Miyeokguk). Hanya dengan ditemani sedikit kimchi, sepanci penuh bisa habis dalam sekejap! #SupRumputLautDagingSapi ini adalah hidangan wajib untuk ulang tahun. Meskipun saya terkadang menikmati #SupRumputLautIkanPollockKering, untuk ulang tahun, harus pakai daging sapi! Di hari-hari seperti ini, #SupHangat membuat saya merasa kenyang, puas, dan membantu pencernaan. Beberapa orang punya preferensi kuat tentang cara membuat Miyeokguk, tapi mari kita masak versi lezat ini bersama!
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk sup) 200g
- Rumput Laut Kering 15g
Bumbu & Kaldu- Kecap Asin Sup 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Garam 0.5 sdt (untuk penyesuaian rasa)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Kaldu Kelp 6 cangkir (sekitar 1.2L)
- Kecap Asin Sup 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Garam 0.5 sdt (untuk penyesuaian rasa)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Kaldu Kelp 6 cangkir (sekitar 1.2L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin yang banyak selama sekitar 15-20 menit hingga benar-benar terhidrasi. Setelah rumput laut lembut dan lentur, bilas hingga bersih dengan menggosoknya dengan tangan di bawah air mengalir. Ulangi proses pembilasan ini sekitar 3 kali untuk menghilangkan keasinan dan kotoran yang berlebih. (Tips: Rumput laut kering mengembang cukup banyak saat terhidrasi, jadi berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak di awal. Saya ingat pernah kewalahan dengan jumlah rumput laut saat pertama kali memasaknya sebagai pengantin baru!)
Step 2
Setelah dibilas dan diperas airnya, potong rumput laut menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm). Untuk memastikan rasa yang lebih bersih dan mengurangi bau amis, tekan lembut daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan darahnya. Setelah darah dihilangkan, iris daging sapi menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak wijen. Masukkan irisan daging sapi dan tumis hingga kecoklatan dan matang merata. Menumis daging sapi dengan baik akan mengembangkan rasa gurihnya.
Step 4
Saat daging sapi mulai berubah warna, tambahkan rumput laut yang sudah direndam ke dalam panci dan tumis bersama selama sekitar 1-2 menit. Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap asin sup dan terus tumis hingga bahan-bahan tercampur rata. (Tips: Menambahkan kecap asin sup pada tahap ini membantu meresapkan rasa umami ke dalam rumput laut dan daging sapi.) Tuangkan 6 cangkir kaldu kelp dan tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. (Beberapa orang menambahkan bawang bombay untuk rasa manis, tetapi saya lebih suka menonjolkan rasa alami rumput laut. Silakan tambahkan jika suka.)
Step 5
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama minimal 10 menit. Semakin lama dididihkan, semakin lembut rumput lautnya, dan kuah akan menjadi lebih kaya dan gurih. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Step 6
Nah, ini dia – sepanci sup rumput laut daging sapi lezat yang bergolak! Sup yang kaya dan lembut ini sempurna untuk menghangatkan Anda dari dalam ke luar di hari yang dingin.
Step 7
Miyeokguk adalah hidangan yang tidak pernah membuat saya bosan. Saya pribadi lebih suka makan bahan-bahannya – rumput laut dan daging sapi – daripada hanya minum kuahnya. Sementara saya biasanya lebih menyukai kuah pada sup lain, saya mendapati diri saya lebih menikmati potongan-potongan Miyeokguk yang kental. Bagaimana dengan Anda?
