Step 1

1. Siapkan tiram. Masukkan tiram ke dalam mangkuk dan bilas perlahan dengan air garam encer (sekitar 1/2 sdt garam per cangkir air). Buang cangkang atau kotoran yang mungkin ada. Tiriskan tiram di saringan. Proses pencucian ini membantu mengurangi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.

Step 2

2. Bersihkan rumput laut (maesaengi). Masukkan maesaengi ke dalam air dingin dan aduk perlahan untuk memisahkannya. Bilas 2-3 kali, periksa dengan hati-hati dan buang kotoran atau benda asing kecil yang mungkin ada. Tiriskan maesaengi yang sudah dibersihkan di saringan. Penting untuk menangani maesaengi dengan lembut saat mencuci, karena mencucinya terlalu lama dapat mengurangi nutrisinya.

Step 3

3. Sekarang, mari kita buat kuah yang lezat. Dalam panci, campurkan 600ml kaldu ikan teri-kelp dan 600ml air. Didihkan campuran ini dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan tiram dan maesaengi yang sudah disiapkan. Tetap pertahankan api besar. Segera setelah tiram dan maesaengi ditambahkan, bumbui sup dengan 2 sdm kecap asin Korea, 1 sdm kecap ikan, dan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk menambah rasa umami. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera Anda. Saya menggunakan sedikit kurang dari 1/2 sdm garam, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya. Biarkan sup mendidih dengan api besar selama sekitar 5 menit. Kemudian, tambahkan 2 sdm daun bawang cincang dan 2 buah cabai rawit cincang. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan didihkan sekali lagi. Sup rumput laut dan tiram lezat Anda siap.

**Tips:** Sebaiknya masak maesaengi dan tiram tidak lebih dari 5 menit setelah ditambahkan ke dalam panci. Memasak terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi lembek dan memengaruhi rasa. Waktu memasak yang singkat ini memastikan Anda menikmati tekstur lembut maesaengi dan rasa segar tiram.