Sup Rumput Laut dengan Bubuk Perilla (Deulkkae Miyeokguk)
Resep Sup Rumput Laut Gurih dan Segar dengan Bubuk Perilla: Makanan Sehat & Ramah Diabetes
Sup rumput laut ini kaya akan rasa gurih dari biji perilla, dimasak tanpa daging sapi. Dibumbui secara ringan agar tidak terlalu asin dan terasa lembut di lidah. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang sedang mengelola diabetes, tekanan darah tinggi, atau kondisi kesehatan lain yang memerlukan pembatasan diet, karena tetap lezat meskipun dengan bahan-bahan yang terbatas. Adalah kepuasan tersendiri mengetahui bahwa upaya makan sehat yang konsisten dapat menghasilkan kadar gula darah yang normal, dan hidangan ini adalah bukti nyata dari hal tersebut.
Bahan Utama- 36g Rumput Laut Kering
- 1/4 Bawang Bombay
- 4 Batang Daun Bawang
- 1600ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
Bumbu- 1 Sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 Sdm Kecap Asin Biasa (Jin-ganjang)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Bubuk Biji Perilla (sudah dikupas)
- 1 Sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 Sdm Kecap Asin Biasa (Jin-ganjang)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Bubuk Biji Perilla (sudah dikupas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering. Rendam rumput laut dalam air dingin selama sekitar 10 hingga 20 menit hingga menjadi lembut dan lentur.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang dengan panjang sekitar 1 cm agar mudah dimakan.
Step 3
Cuci rumput laut yang sudah direndam di air bersih sebanyak dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya menjadi lebih kecil akan membuatnya lebih nyaman saat dimakan.
Step 4
Masukkan rumput laut yang sudah dipotong, daun bawang dan bawang bombay yang sudah diiris, serta bawang putih cincang ke dalam sebuah mangkuk.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 1 sendok makan kecap asin biasa. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 6
Sekarang, panaskan panci dan masukkan rumput laut yang sudah dibumbui untuk ditumis. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa gurih rumput laut.
Step 7
Sambil ditumis, tambahkan sedikit demi sedikit 200ml kaldu ikan teri dan rumput laut. Terus masak, biarkan rumput laut menjadi lembut dan menyerap bumbu, sambil dimasak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
Step 8
Selanjutnya, tuangkan sisa 1400ml kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci. Tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 30 hingga 40 menit. Ini agar rumput laut matang sempurna dan kuah menjadi kaya rasa.
Step 9
Untuk menambah aroma dan rasa gurih yang luar biasa tanpa menggunakan daging, kami telah menyiapkan bubuk biji perilla yang dihaluskan dan sudah dikupas. Penting untuk menambahkan bubuk perilla di akhir agar aroma dan rasanya tetap terjaga.
Step 10
Setelah sup mendidih, masukkan bubuk biji perilla yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi. Jangan terlalu lama memasak setelah menambahkan bubuk perilla. Terakhir, cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 11
Sajikan sup rumput laut dengan bubuk perilla yang gurih dan dibuat dengan penuh kasih ke dalam mangkuk untuk hidangan yang lezat dan sehat.
