Sup Rumput Laut dengan Ikan Pollock Kering (Hwangtae Miyeokguk)
Cara Membuat Sup Rumput Laut Ikan Pollock Kering yang Lezat
Mari buat sup rumput laut yang lezat dan menghangatkan, bahkan tanpa daging sapi! Resep ini menggunakan ikan pollock kering (Hwangtae) untuk cita rasa gurih yang mendalam.
Bahan-bahan- 1 genggam rumput laut kering (sekitar 10g)
- 1 genggam ikan pollock kering (Hwangtae-po, sekitar 20g)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdt minyak perilla (Deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 1 genggam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga mengembang. Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam, peras airnya hingga kering, dan potong-potong sesuai selera.
Step 2
Rendam juga 1 genggam ikan pollock kering (Hwangtae-po) sebentar dalam air hingga lunak. Periksa dengan teliti apakah ada duri kecil pada ikan dan buang jika ada, lalu suwir atau potong sesuai ukuran.
Step 3
Panaskan 2 sdt minyak perilla (Deulgireum) dalam panci dengan api sedang. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan dan tumis hingga layu, sekitar 2-3 menit. Proses ini membantu mengeluarkan aromanya.
Step 4
Setelah rumput laut agak layu, masukkan ikan pollock kering yang sudah disiapkan. Tumis bersama selama sekitar 1 menit lagi. Ini agar rasa ikan pollock menyatu dengan rumput laut.
Step 5
Tambahkan 1 sdt kecap asin Korea (Guk-ganjang) ke dalam tumisan rumput laut dan ikan pollock. Tumis lagi selama sekitar 1 menit agar kecap asin meresap dan sedikit terkaramelisasi, menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Tuangkan 600ml air cucian beras (atau kaldu rumput laut) ke dalam panci berisi tumisan rumput laut dan ikan pollock. Penggunaan air cucian beras akan membuat kuah sup lebih lembut dan gurih.
Step 7
Besarkan api dan masukkan 1/2 sdt bawang putih cincang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 5 menit agar sari-sari dari bahan-bahan meresap sempurna ke dalam kuah.
Step 8
Terakhir, bumbui sup dengan kecap asin Korea atau garam secukupnya sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa. Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap asin Korea atau garam jika rasa kurang pas.
Step 9
Sup rumput laut ikan pollock Anda yang kental dan menggugah selera kini siap disajikan! Ikan pollock memberikan rasa umami yang kaya tanpa bau amis, menghasilkan kuah yang dalam dan menyegarkan. Nikmati hidangan hangat ini bersama semangkuk nasi!
