Sup Rumput Laut dengan Kentang dan Biji Perilla yang Gurih
Cara Membuat Sup Rumput Laut Gurih dengan Kentang dan Biji Perilla
Berikut adalah resep sup rumput laut dengan kentang dan biji perilla yang lembut dan ringan, cocok untuk hidangan pagi yang menenangkan. Rasanya yang gurih dan nyaman menjadikannya cara yang lezat untuk memulai hari Anda.
Bahan Utama- 1 buah kentang ukuran sedang
- 20g rumput laut kering
- 1.2L air
Bumbu & Lainnya- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm ekstrak ikan teri
- 3 sdm biji perilla bubuk
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm ekstrak ikan teri
- 3 sdm biji perilla bubuk
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, gosok rumput laut dengan lembut menggunakan tangan untuk mencucinya hingga bersih. Tiriskan dengan baik di saringan dan peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5 cm tebalnya. Memotongnya menjadi potongan yang mudah dikelola akan mencegahnya hancur terlalu banyak selama memasak.
Step 3
Dalam panci, panaskan minyak perilla dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Proses menumis perlahan ini akan memperdalam rasa sup.
Step 4
Masukkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam panci dan tumis sebentar dengan bawang putih. Tumis selama sekitar 1-2 menit, biarkan rumput laut terlapisi aroma minyak perilla dan bawang putih. Langkah ini meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Tuangkan 1.2L air, lalu tambahkan kecap asin untuk sup, ekstrak ikan teri, dan kentang yang sudah dipotong. Didihkan sup dengan api besar. Panas tinggi awal ini membantu bahan matang dengan cepat.
Step 6
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai kentang empuk dan rumput laut lembut. Buang busa yang mengapung ke permukaan untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 7
Periksa apakah kentang sudah matang dengan menusuknya menggunakan sumpit. Cicipi sup dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Meskipun kecap asin dan ekstrak ikan teri sudah cukup memberikan rasa gurih, sedikit garam di akhir dapat menyeimbangkan rasa dengan sempurna.
Step 8
Kecilkan api hingga paling rendah. Aduk biji perilla bubuk, pastikan mengocoknya dengan baik untuk mencegah gumpalan. Sangat penting untuk melarutkannya sepenuhnya demi tekstur yang halus. Hindari merebus sup terlalu lama setelah menambahkan biji perilla, karena terkadang bisa menimbulkan rasa sedikit pahit. Didihkan perlahan sebentar setelah dicampur, lalu matikan api.
Step 9
Sup rumput laut dengan kentang dan biji perilla yang lezat dan menghangatkan siap disajikan! Nikmati hidangan kaya dan bergizi ini dengan semangkuk nasi hangat, terutama untuk sarapan. Ini adalah hidangan sehat yang akan disukai seluruh keluarga.
