Sup Rumput Laut dengan Kerang Scallop
Cara Membuat Sup Rumput Laut dengan Kerang Scallop / Kuah Bening dan Kaya Rasa adalah yang Terbaik ♪
Ini adalah resep sup rumput laut dengan kerang scallop yang saya coba buat sebagai pengganti daging sapi untuk ulang tahun suami. Kuahnya yang segar dan kaya rasa sangat lezat, menjadikannya sup istimewa yang sesekali saya buat! Sup rumput laut dengan kerang scallop ini benar-benar sebuah hidangan istimewa.
Bahan Utama- 120g rumput laut kering yang sudah direndam
- 200g otot aduktor scallop segar
- 800ml kaldu (atau air biasa)
Saat Menumis Rumput Laut- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Untuk Membumbui Kuah- 1 sdm ekstrak ikan tuna
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Untuk Membumbui Kuah- 1 sdm ekstrak ikan tuna
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut. Jika menggunakan rumput laut kering, rendam dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Pastikan rumput laut menjadi lembut dan kenyal.
Step 2
Siapkan otot aduktor scallop segar. Jika beku, biarkan mencair secara alami pada suhu ruangan. Gunakan apa adanya setelah dicairkan. (Jika menggunakan scallop segar, bisa langsung digunakan.)
Step 3
Peras rumput laut yang sudah direndam untuk menghilangkan kelebihan airnya. Pindahkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam panci.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen ke dalam rumput laut di panci untuk menambah aroma gurihnya.
Step 5
Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang untuk membantu menghilangkan bau langu dan menambah kedalaman rasa.
Step 6
Nyalakan kompor dengan api sedang-kecil, lalu tumis rumput laut hingga harum. Menumis hingga rumput laut menjadi lunak dan aroma minyak wijen keluar adalah langkah penting.
Step 7
Setelah ditumis sekitar 3 menit, tuangkan 800ml kaldu yang menyegarkan ke dalam panci.
Step 8
Saya menggunakan kaldu blok padat yang praktis untuk membuat dasar kuah yang kaya rasa dengan mudah. Jika tidak ada kaldu, Anda bisa menggunakan air biasa. (Bisa juga menggunakan kaldu instan seperti kaldu ikan teri dan rumput laut.)
Step 9
Tutup panci, didihkan dengan api besar, lalu biarkan mendidih kuat selama 20 menit. Langkah ini memungkinkan rasa rumput laut meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 10
Setelah 20 menit, tambahkan otot aduktor scallop yang sudah dicairkan ke dalam panci.
Step 11
Setelah kuah kembali mendidih perlahan setelah menambahkan scallop, lanjutkan merebus selama tambahan 5 menit lagi, atau hingga scallop matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena scallop bisa menjadi alot.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan ekstrak ikan tuna untuk membumbui kuah dengan sempurna. Jika Anda tidak memiliki ekstrak ikan tuna atau tidak suka, Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam sesuai selera. (Menggunakan ekstrak ikan tuna akan membuat kuah menjadi kaya dan pekat seketika, bahkan jika dibuat dengan air biasa.)
Step 13
Sup Rumput Laut dengan Kerang Scallop spesial Anda kini siap disajikan, dengan kuahnya yang bening dan menyegarkan serta scallop yang lembut! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
