Sup Rumput Laut Gurih dengan Biji Wijen (Tanpa Daging)
Cara Membuat Sup Rumput Laut Wijen Lezat Tanpa Daging
Memperkenalkan sup rumput laut yang gurih dan kaya rasa, diperkaya dengan aroma kacang dari biji wijen, bahkan tanpa daging! Kuah air beras menciptakan tekstur yang ringan namun lembut, dilengkapi dengan aroma wijen yang khas. Hidangan rumahan bergizi ini sangat cocok untuk santapan yang memuaskan.
Bahan-bahan- Rumput laut kering 15g (sekitar satu genggaman tangan wanita dewasa)
- Air beras 1.2L
- Minyak wijen 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin untuk sup 1.5 sdm
- Ekstrak ikan teri 1 sdm
- Biji wijen bubuk 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Bagi Anda yang tidak yakin berapa banyak rumput laut kering yang harus digunakan, berikut panduannya: Sekitar 15g rumput laut kering setara dengan satu genggaman tangan wanita dewasa. Jumlah ini cocok untuk membuat sup rumput laut porsi 2-3 orang.
Step 2
Masukkan 15g rumput laut kering ke dalam mangkuk, lalu tuangkan air secukupnya hingga rumput laut terendam. Biarkan terendam selama sekitar 20 menit hingga rumput laut menjadi lunak dan lentur.
Step 3
Alih-alih membilas di bawah air mengalir, gosok lembut rumput laut yang sudah direndam di antara tangan Anda di dalam mangkuk. Metode ini membantu menghilangkan kelebihan garam dan kotoran sambil menjaga nutrisi.
Step 4
Tiriskan rumput laut yang sudah dicuci di saringan, peras kelebihan air dengan tangan. Kemudian, potong rumput laut menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotong terlalu kecil dapat mengurangi tekstur yang dinikmati.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Masukkan semua rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 6
Tumis rumput laut dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Anda akan melihat warna rumput laut berubah dari hijau tua menjadi hijau cerah. Lanjutkan menumis hingga mencapai warna hijau cerah ini. Langkah ini menghilangkan bau amis dan mengeluarkan aroma gurih.
Step 7
Setelah rumput laut ditumis dengan baik, tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin untuk sup. Lanjutkan menumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 1 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Kecap asin akan meresap ke dalam rumput laut, menambah rasa, dan rumput laut akan menjadi empuk dan layu.
Step 8
Tuangkan 1.2 liter air beras ke dalam panci berisi tumisan rumput laut. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan.
Step 9
Masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai rumput laut benar-benar empuk. Saat sup sedikit mengental, tambahkan 1 sendok makan ekstrak ikan teri untuk menambah rasa umami. Anda bisa menggantinya dengan saus ikan atau kecap asin jika perlu.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan biarkan mendidih sejenak lagi. Bawang putih memberikan sedikit rasa tajam yang meningkatkan kedalaman rasa secara keseluruhan.
Step 11
Terakhir, tambahkan 2-3 sendok makan biji wijen bubuk. Aduk segera untuk mencegah gumpalan dan biarkan rasa gurih meresap ke dalam sup. Biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 12
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai kebutuhan. Anda juga bisa menambahkan sejumput lada hitam untuk rasa ekstra, jika suka.
Step 13
Sup Rumput Laut Wijen Anda yang lezat, dengan rasa wijennya yang kaya dan rumput laut yang lembut, kini siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
