Sup Rumput Laut Sapi Daging dengan Bubuk Perilla
Sup Rumput Laut Sapi Daging dengan Bubuk Perilla: Lezat dan Mudah, Tanpa Perlu Kaldu Tambahan!
Perpaduan sempurna antara daging sapi yang empuk dan rasa gurih dari bubuk perilla! Temukan cara membuat sup rumput laut yang menghangatkan ini, sangat beraroma dan sangat sederhana, bahkan tanpa kaldu siap pakai. Resep ini bisa menjadi favorit Anda untuk hidangan yang lezat dan mengenyangkan.
Bahan-bahan- 50g Rumput Laut Kering
- 1.5L Air (atau air cucian beras; bisa juga air biasa dengan 1-2 lembar daun kelp kering)
- 300g Daging Sapi untuk Sup (potong dadu ukuran sekali suap)
- 1-2 sdm Minyak Goreng + Minyak Wijen (atau Minyak Perilla)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1-2 sdm Kecap Asin
- 1-2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya
- Bubuk Biji Perilla Kupas secukupnya (4-5 sdm atau lebih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1-2 sdm minyak goreng dan minyak wijen (atau minyak perilla) dalam panci dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih tercium, masukkan potongan daging sapi (yang sudah ditiriskan kelebihan cairannya dan dipotong dadu) dan tumis dengan api sedang hingga daging berwarna kecoklatan dan tidak lagi berwarna merah muda. Penting untuk mendapatkan warna kecoklatan yang bagus pada daging sapi.
Step 2
Ketika daging sapi hampir matang, tambahkan sekitar setengah dari kecap asin dan kecap asin Korea (dengan perbandingan yang sama) ke dalam panci. Tumis bersama daging sapi. Langkah ini akan memberikan rasa dan warna yang bagus pada daging sapi. Sisa kecap asin akan ditambahkan nanti saat menumis rumput laut.
Step 3
Bilas rumput laut kering di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan rendam dalam air bersih (atau air cucian beras) selama sekitar 10-20 menit hingga benar-benar terhidrasi kembali. Jika menggunakan air biasa sebagai pengganti air cucian beras, Anda bisa menambahkan 1-2 lembar daun kelp kering ke dalam air dan diamkan selama 10 menit untuk membuat dasar kaldu sederhana. Peras kelebihan air dari rumput laut yang sudah direndam dan potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Menggunakan air rendaman akan menambah kedalaman rasa sup.
Step 4
Setelah daging sapi matang sepenuhnya dan sudah ditumis dengan kecap asin, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan sisa kecap asin Korea serta kecap asin. Tumis semuanya bersama selama sekitar 2-3 menit dengan api sedang. Ini memungkinkan rumput laut melunak dan rasa bercampur dengan daging sapi.
Step 5
Sekarang, tuangkan air (atau air rendaman kelp). Alih-alih menambahkan semua cairan sekaligus, tambahkan sekitar sepertiga terlebih dahulu dan didihkan. Kemudian, tambahkan sepertiga lagi, dan ulangi hingga sebagian besar cairan ditambahkan. Metode ini membantu menjaga kaldu tetap jernih dan mengembangkan rasa yang lebih kaya saat direbus. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit, agar rumput laut menjadi empuk.
Step 6
Setelah sup mendidih perlahan dan rumput laut empuk, saatnya untuk menyesuaikan bumbu. Tambahkan garam secara bertahap, cicipi saat Anda melanjutkan, hingga rasa yang diinginkan tercapai.
Step 7
Terakhir, aduk bubuk biji perilla kupas dalam jumlah banyak untuk rasa gurih dan seperti kacang yang kaya. Jika Anda membuat sup dalam jumlah besar, sebaiknya tuangkan sebagian ke panci yang lebih kecil sebelum menambahkan bubuk biji perilla. Ini mencegah bubuk menggumpal dan memastikan bubuk tersebar merata di seluruh sup. Biarkan mendidih perlahan selama satu atau dua menit lagi setelah menambahkan biji perilla. Sup Rumput Laut Sapi Daging dengan Bubuk Perilla Anda yang lezat dan mengenyangkan siap dinikmati!
