Sup Rumput Laut Sapi dan Jamur Shiitake Segar, Hidangan Spesial untuk Momen Berharga
Miyeok-guk (Sup Rumput Laut) Pertama Buatan Putriku untuk Ulang Tahun, Diperkaya Jamur Shiitake Segar dan Daging Sapi
Dalam rangka merayakan ulang tahunku, putriku yang masih SMP membuatkan Miyeok-guk (sup rumput laut) untuk pertama kalinya dalam hidupnya! Karena aku suka jamur, dia menambahkan jamur shiitake segar dari kulkas. Tentu saja, aku menemaninya, mengambil foto, dan memberikan sedikit arahan, namun Miyeok-guk buatannya ini sungguh istimewa. Meskipun usaha dan cintanya adalah yang utama, rasanya ternyata sangat lezat! Sup ini, yang penuh dengan kasih sayangnya yang hangat, lebih dari sekadar makanan; ini adalah kenangan berharga yang tercipta. Cobalah membuat Miyeok-guk yang penuh kehangatan ini untuk orang-orang terkasih Anda juga!
Bahan Sup- 20g rumput laut kering
- 400g daging sapi (potongan untuk sup atau sandung lamur)
- 4 buah jamur shiitake segar
Bumbu dan Pelengkap- 1 sdm minyak wijen
- 2-3 sdm kecap asin Korea (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- Air (secukupnya hingga rumput laut terendam)
- 1 sdm minyak wijen
- 2-3 sdm kecap asin Korea (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- Air (secukupnya hingga rumput laut terendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 20g rumput laut kering. Rendam dalam air hangat selama sekitar 20-30 menit hingga benar-benar lunak. Kemudian, gosok rumput laut dengan lembut menggunakan tangan di bawah air mengalir untuk membersihkannya. Peras sisa airnya hingga tuntas dan potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 3-4 cm). Masukkan rumput laut yang sudah dipotong ke dalam panci.
Step 2
Siapkan 400g daging sapi, bisa potongan untuk sup atau sandung lamur, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Menggunakan daging sapi segar akan memberikan rasa kaldu yang lebih kaya dan mendalam.
Step 3
Pilih 4 buah jamur shiitake segar. Potong bagian pangkal batang yang keras. Bilas ringan di bawah air dingin yang mengalir untuk membersihkannya. Setelah itu, potong-potong sesuai selera (sekitar 1-1.5 cm) dengan tetap mempertahankan bentuknya. Aroma harum jamur akan memperkaya rasa sup ini.
Step 4
Masukkan irisan daging sapi dan 1 sdm minyak wijen ke dalam panci berisi rumput laut. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga daging sapi berubah warna dan tidak lagi tampak merah. Menumis daging sapi dengan baik akan menghasilkan tekstur yang empuk.
Step 5
Setelah daging sapi hampir matang, tambahkan irisan jamur shiitake segar dan lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi. Anda akan mencium aroma harum saat jamur mulai matang. Hati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama pada tahap ini.
Step 6
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga rumput laut dan bahan lainnya terendam sepenuhnya (sekitar 1.5-2 liter). Bumbui dengan 2-3 sdm kecap asin Korea dan sejumput lada hitam, sesuaikan dengan selera Anda. Didihkan sup dengan api besar selama 20 menit. Buang busa atau minyak berlebih yang muncul ke permukaan selama proses memasak untuk memastikan kaldu yang jernih dan bersih. *Tips: Jika waktu terbatas, menggunakan kaldu tulang sapi siap pakai (sogogi sa-golsoup) juga dapat menghasilkan rasa yang lezat dan pekat.
Step 7
Meskipun aku memberikan sedikit arahan dari samping, putriku memotong semua bahan sendiri dan bahkan mencicipinya untuk menyesuaikan bumbu! Dia sangat bangga dengan Miyeok-guk pertamanya. Aku memujinya, mengatakan bahwa supnya lebih lezat dari buatanku, dan memberinya banyak ‘love’. Dia sangat senang sehingga aku memutuskan untuk membagikan pencapaiannya yang membanggakan ini di halaman resepku. Semoga Anda juga dapat berbagi momen hangat dan bahagia menikmati Miyeok-guk bersama orang-orang terkasih Anda!
