Sup Rumput Laut Sapi Kaya Rasa dan Lezat
Resep Emas Sup Rumput Laut (Miyeokguk) yang Lezat
Miyeokguk adalah sup bernutrisi yang disukai seluruh keluarga, terutama putri sulung saya! Saya membuatnya setidaknya seminggu sekali, terkadang dua atau tiga kali. Dia punya selera yang bagus untuk memastikan bumbu yang pas! Saya telah menjadi ahli dalam membuat Miyeokguk. Hari ini, saya akan membagikan rahasia saya untuk membuat semangkuk sup yang benar-benar lezat ini. Bersiaplah untuk pengalaman yang sangat gurih dan memuaskan.
Bahan-bahan- Daging sandung lamur sapi 300g (untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- 1000cc air rendaman beras (sekitar 5 cangkir)
- 1 cangkir kertas rumput laut kering
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun saya sering membuat Miyeokguk, takaran rumput laut kering bisa jadi sulit diukur bagi yang baru pertama kali membuatnya. Untuk keluarga empat orang, disajikan sekitar dua kali makan, satu cangkir kertas rumput laut kering adalah patokan yang baik.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air selama minimal 10 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, peras kelebihan airnya.
Step 3
Panaskan panci dalam atau wajan dengan api sedang. Tambahkan 2 sdm minyak wijen dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Masukkan minyak wijen dan bawang putih cincang ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Saat bawang putih mengeluarkan aroma dan tercampur dengan minyak wijen, Anda tahu siap untuk langkah selanjutnya.
Step 5
Setelah minyak wijen mulai berbuih, tambahkan daging sandung lamur sapi dan mulailah menumis. Lebih baik dimasak dengan api sedang daripada api besar agar daging tidak gosong dan menjadi empuk.
Step 6
Lanjutkan menumis daging hingga permukaan luarnya berubah putih dan sedikit matang. Penting untuk memasak hingga warna merahnya hilang dan aroma gurih tercium.
Step 7
Saat daging setengah matang, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan diperas ke dalam panci lalu aduk rata. Jika Anda menggunakan rumput laut kering utuh, potong-potong seukuran sekali gigit dengan gunting sebelum ditambahkan.
Step 8
Ini rahasia untuk membuka cita rasa Miyeokguk yang dalam: tumis rumput laut dan daging bersama-sama! Saat rumput laut terlapisi minyak dan menjadi sedikit transparan, dan daging matang sepenuhnya, sup akan berkembang menjadi rasa yang jauh lebih kaya dan gurih.
Step 9
Rahasia lain untuk meningkatkan rasa sup: gunakan air rendaman beras, bukan air biasa. Air rendaman beras membantu menetralkan bau amis rumput laut dan menambahkan rasa umami serta tekstur halus pada kuah. Memanfaatkan air cucian beras adalah cara yang bagus untuk menambah rasa tanpa pemborosan.
Step 10
Tuangkan air rendaman beras dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah agar mendidih perlahan.
Step 11
Bumbui sup dengan 2 sdm kecap asin sup dan 2 sdm saus ikan teri. Sebaiknya mulai dengan bumbu yang lebih sedikit dan sesuaikan selera Anda seiring berjalan waktu.
Step 12
Tips ketiga untuk Miyeokguk yang kaya rasa dan gurih: alih-alih hanya menggunakan kecap asin sup dan garam, coba gunakan saus ikan teri sebagai bumbu utama. Saus ikan teri memberikan rasa umami yang lebih dalam dan kompleks daripada garam saja, memungkinkan Anda membuat Miyeokguk lezat tanpa MSG. Setelah membumbui dengan kecap asin sup dan saus ikan teri, biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama minimal 30 menit. Ini memungkinkan semua rasa menyatu, menghasilkan Miyeokguk yang kaya dan sangat beraroma.
Step 13
Semangkuk Miyeokguk hangat dan kaya rasa ini sangat menenangkan. Rumput laut lembut meluncur di setiap suapan. Nikmati dengan semangkuk nasi dan irisan kimchi yang difermentasi dengan baik sebagai pendamping untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
