Sup Rumput Laut Sapi Korea Lezat dan Kaya Rasa (Miyeokguk)
Raih Rasa Mendalam dengan Daging Sapi Korea! Cara Membuat Sup Rumput Laut Daging Sapi Lezat
Di antara sup-sup bergizi, saya percaya Miyeokguk adalah yang paling sederhana! Mari kita buat sup daging sapi dan rumput laut yang luar biasa sehat ini bersama-sama. Kombinasi daging sapi Korea yang empuk dan rumput laut yang harum sungguh lezat, menciptakan hidangan yang menghangatkan dan nikmat, sempurna untuk seluruh keluarga. Anda akan menemukan resep ini mudah dan memuaskan!
Bahan Utama- 100g daging sapi Korea (cincang atau potongan untuk sup)
- 1 genggam rumput laut kering (sekitar 10-15g)
- 0.5 sdt bawang putih cincang
- 600ml air (3 cangkir)
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan (Myeolchi-aekjeot)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan (Myeolchi-aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin setidaknya selama 30 menit hingga mengembang sepenuhnya. Setelah mengembang, tiriskan rumput laut di saringan dan bilas perlahan di bawah air dingin mengalir, sambil digosok ringan untuk menghilangkan kotoran dan lendir. Bilas sekitar 3-4 kali untuk memastikan rumput laut bersih dan lembut.
Step 2
Saya menggunakan daging sapi Korea cincang halus di sini, karena membuatnya sup menjadi sangat empuk, terutama untuk anak-anak yang mungkin kesulitan mengunyah potongan yang lebih besar. Jika Anda membuatnya untuk orang dewasa yang tidak keberatan mengunyah, Anda tentu saja bisa menggunakan potongan untuk sup. Saya juga menyiapkan 0.5 sendok teh bawang putih cincang. Meskipun beberapa variasi miyeokguk (seperti sup rumput laut polos atau sup biji perilla) tidak menyertakan bawang putih, itu benar-benar meningkatkan rasa ketika daging sapi ditambahkan, membantu menghilangkan rasa kuat. Jika Anda menggunakan daging sapi yang sangat segar dan berkualitas tinggi, Anda mungkin bisa menghilangkannya.
Step 3
Sekarang, panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan diperas hingga kering, lalu tumis. Terus tumis hingga warna rumput laut berubah dari hijau cerah menjadi sedikit lebih gelap kecoklatan, dan mulai sedikit menempel di dasar panci. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan kedalaman rasa gurih dari rumput laut.
Step 4
Setelah rumput laut ditumis dengan baik, tambahkan daging sapi cincang dan bawang putih cincang ke dalam panci. Lanjutkan menumis semuanya bersama-sama. Daging sapi akan mengeluarkan sarinya, bercampur dengan bawang putih dan rumput laut, menciptakan dasar yang lezat untuk sup. Urai gumpalan daging saat menumis.
Step 5
Ketika daging sapi sudah matang sepenuhnya, tambahkan 1 sendok makan Guk-ganjang (kecap asin untuk sup) dan 1 sendok makan Myeolchi-aekjeot (saus ikan). Tumis selama sekitar satu menit lagi. Kuncinya di sini adalah membiarkan kecap asin dan saus ikan sedikit terkaramelisasi atau ‘dipanggang’ di dasar panci sejenak; teknik ini dikatakan dapat sangat meningkatkan rasa umami. Cari aroma panggang, bukan aroma gosong.
Step 6
Setelah membumbui bahan-bahan hingga terlapisi dengan baik dan harum, sekarang saatnya menambahkan air. Tuangkan 600ml (sekitar 3 cangkir) air. Menumis bahan-bahan dengan baik sebelum menambahkan air membantu membangun kaldu yang lebih kaya dan beraroma tanpa perlu merebus terlalu lama.
Step 7
Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan setidaknya selama 15 menit. Untuk rasa yang lebih dalam dan menenangkan, saya pribadi merasa merebus selama 40 menit atau lebih menghasilkan hasil terbaik. Cicipi sup menjelang akhir waktu memasak dan bumbui dengan garam jika perlu untuk mencapai rasa yang Anda inginkan. Nikmati Sup Rumput Laut Daging Sapi Anda yang lezat dan bergizi!
