Sup Rumput Laut Sapi (Miyeok-guk) yang Kaya dan Dalam
Rahasia Sup Rumput Laut Sapi Lezat, Sempurna untuk Ulang Tahun!
Hidangan lezat dan mengenyangkan yang bisa mengalahkan panas musim panas! Berikut cara membuat sup rumput laut sapi lezat di rumah, hidangan wajib untuk setiap perayaan ulang tahun. Kami menggunakan banyak daging sapi segar untuk kaldu yang dalam dan kaya, yang disempurnakan dengan rumput laut lembut. Nikmati kenikmatan semangkuk Miyeok-guk hangat, bahkan di hari yang terik! Menggunakan sendok dan cangkir takar akan membantu Anda mencapai rasa yang paling akurat. (1 Sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml, 1 Cangkir = 200ml)
Bahan Utama- 200g Daging Sapi Gandik
- 20g Rumput Laut Kering
Bumbu & Kaldu- 2 Sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 Sdm Kecap Ikan (atau Ekstrak Tuna)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 1400ml (7 Cangkir) Kaldu Kelp
- 2 Sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 Sdm Kecap Ikan (atau Ekstrak Tuna)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 1400ml (7 Cangkir) Kaldu Kelp
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan daging sapi gandik beku, rendam sebentar dalam air untuk menghilangkan darahnya. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit. Jika menggunakan daging sapi segar, keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembaban agar kaldu lebih bersih.
Step 2
Masukkan rumput laut kering ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air yang cukup untuk merendamnya sepenuhnya. Biarkan merendam selama kurang lebih 15 hingga 20 menit. Merendam terlalu lama dapat mengencerkan rasa kaya rumput laut, jadi sebaiknya rendam hingga terasa sedikit kenyal saat disentuh.
Step 3
Setelah direndam, gosok rumput laut dengan lembut dengan tangan Anda untuk mencucinya sampai bersih. Bilas sekitar tiga kali hingga airnya jernih. Peras kelebihan airnya dan potong rumput laut menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang-rendah. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dan 2 sendok makan minyak perilla, lalu tumis hingga harum. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin Korea dan terus masak hingga daging berubah warna menjadi putih. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mengukus selama sekitar 3 menit. Langkah ini membantu melembutkan daging.
Step 5
Buka tutupnya; Anda akan melihat kelembaban yang keluar dari rumput laut dan sari dari daging, menciptakan lingkungan yang lembab. Tuangkan 1400ml (7 cangkir) kaldu kelp dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan untuk menambah rasa umami dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Terus didihkan dengan kuat.
Step 6
Ketika sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan masak perlahan selama 15 hingga 20 menit. Semakin lama Anda memasaknya, semakin kaya dan keruh kaldu menjadi, dan semakin lembut rumput lautnya, meningkatkan rasa dan teksturnya. Cicipi dan sesuaikan dengan garam jika perlu. Miyeok-guk seringkali lebih lezat saat dipanaskan kembali, karena rasanya semakin menyatu.
Step 7
Sajikan seporsi sup rumput laut sapi yang sudah matang dalam mangkuk, penuh dengan bahan-bahan yang melimpah. Anda bisa menikmati hidangan yang mengenyangkan yang bahkan bisa menggantikan nasi! Meskipun banyak yang memasak Miyeok-guk dengan minyak wijen, kali ini menggunakan minyak perilla telah menggandakan aroma seperti kacang. Jika Anda tidak suka minyak perilla atau tidak memilikinya, minyak wijen adalah alternatif yang bagus.
Step 8
Saya pribadi lebih suka memiliki banyak bahan untuk dimakan, daripada hanya kaldunya, jadi saya telah menambahkan banyak daging sapi dan rumput laut. Jika Anda juga menyukai banyak bahan, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan.
Step 9
Metode membuat sup rumput laut sapi yang diperkenalkan hari ini relatif mudah dan cepat, menghasilkan hasil yang lezat. Jika Anda menyukai Miyeok-guk, resep ini cocok untuk membuatnya sesering mungkin.
Step 10
Bahkan di hari yang panas, semangkuk sup hangat bisa menjadi makanan yang lengkap. Ketika Anda tidak ingin repot menyiapkan banyak lauk, mengapa tidak mempertimbangkan sup rumput laut sapi untuk makan malam nanti? Selamat membuat dan menikmati hidangan lezat ini!
