Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk) Gaya Baek Jong-won
Rahasia Kaldu Kaya Rasa! Miyeokguk Daging Sapi Ala Baek Jong-won: Menggunakan Kecap Ikan untuk Rasa Optimal
Resep Miyeokguk Daging Sapi super mudah ala Baek Jong-won! Tumis daging sapi hingga harum, rendam rumput laut, dan gunakan kecap ikan untuk membumbui kuah dengan sempurna. Saya akan memandu Anda melalui langkah-langkah sederhana untuk membuat sup lezat ini.
Bahan Utama- Rumput laut kering (miyeok) 3 sendok makan (mengembang menjadi sekitar 150-200g setelah direndam)
- Daging sapi untuk sup (potong dadu) 200g
- Buih kaldu instan 3 buah (atau 1L kaldu ikan teri-rumput laut)
Bumbu- Bawang putih cincang 1/2 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan (untuk marinasi)
- Minyak wijen 1/2 sendok makan (untuk marinasi)
- Kecap ikan kepiting merah 1.5 sendok makan (untuk bumbu, bisa diganti kecap asin atau garam)
- Bawang putih cincang 1/2 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan (untuk marinasi)
- Minyak wijen 1/2 sendok makan (untuk marinasi)
- Kecap ikan kepiting merah 1.5 sendok makan (untuk bumbu, bisa diganti kecap asin atau garam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 sendok makan rumput laut kering dan rendam dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, peras rumput laut hingga kering dan potong-potong sesuai selera.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 200g daging sapi untuk sup dengan 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata untuk memarinasi daging sapi. Langkah marinasi awal ini akan sangat meningkatkan cita rasa daging sapi.
Step 3
Sekarang, panaskan panci dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1/2 sendok makan minyak wijen ke dalam panci dan tumis daging sapi yang sudah dimarinasi. Masak daging sapi hingga berwarna kecoklatan di semua sisi; proses ini akan memperdalam rasa kuah.
Step 4
Setelah daging sapi cukup ditumis, tambahkan rumput laut yang sudah direndam, diperas, dan dipotong ke dalam panci. Lanjutkan menumis bersama daging sapi selama 1-2 menit lagi. Menumis rumput laut sebentar akan meningkatkan teksturnya dan membantu melepaskan aromanya ke dalam kuah.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sendok makan kecap ikan kepiting merah untuk kekayaan rasa gurih yang esensial dan tumis sebentar untuk melepaskan aromanya. (Jika tidak ada kecap ikan kepiting merah, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin biasa atau garam.) Kemudian, tuangkan 1L air dan tambahkan 3 buih kaldu instan. Jika tidak ada buih kaldu, Anda bisa menggunakan air biasa atau kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah jadi.
Step 6
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 20 menit. Ini akan membuat rasa menyatu dan kuah menjadi kaya. Terakhir, cicipi supnya. Sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak kecap ikan, kecap asin, atau garam hingga mencapai rasa yang diinginkan. Miyeokguk Daging Sapi Anda yang lezat kini siap dinikmati!
