Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk) yang Kaya Rasa dan Mendalam
Makanan Kenyamanan Terbaik! Resep Emas Miyeokguk Daging Sapi Beraroma Mendalam
Tidak ada yang seperti semangkuk Miyeokguk hangat untuk menenangkan jiwa Anda. Untuk suami saya, yang benar-benar menyukai daging, saya telah membuat Miyeokguk sapi yang lezat ini, penuh dengan daging sapi empuk. Ini adalah sup yang benar-benar nyaman dan bergizi, sempurna untuk disajikan di atas nasi.
Bahan Utama- 3 cangkir rumput laut kering yang sudah direndam (Miyeok)
- 2 cangkir daging sapi (untuk semur atau bulgogi)
Bumbu & Aroman- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt lada hitam
- Sejumput garam (untuk bumbu akhir)
- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt lada hitam
- Sejumput garam (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong 2 cangkir daging sapi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Dalam panci, masukkan daging sapi bersama dengan 1 sdm arak masak, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap ikan, dan 1/3 sdt lada hitam. Campur semua bahan dengan baik hingga merata. Tumis dengan api besar selama sekitar 2-3 menit hingga daging sapi berubah warna menjadi putih.
Step 2
Setelah daging sapi sebagian besar matang dan berubah warna, masukkan 3 cangkir rumput laut yang sudah direndam dan dipotong (sekitar 3-4 cm panjangnya) ke dalam panci. Lanjutkan menumis dengan api besar setidaknya selama 5 menit. Menumis rumput laut secara menyeluruh adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang dalam dan kaya dalam kaldu.
Step 3
Tuangkan 14 cangkir (sekitar 1.400 ml) air rendaman rumput laut ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
Step 4
Saat sup mendidih dengan api sedang, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup dan 1 sdm kecap ikan. Ini untuk bumbu dasar, karena air rendaman rumput laut dan tumisan awal sudah memberikan sedikit rasa. Anda akan menyesuaikan rasa akhir dengan garam nanti.
Step 5
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan aduk rata untuk mendistribusikan aroma bawang putih ke seluruh sup.
Step 6
Sekarang, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Didihan lembut ini memungkinkan semua rasa menyatu, menciptakan sup yang dalam dan memuaskan. Sebelum mematikan api, cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika perlu. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 7
Dan inilah hasilnya – Miyeokguk daging sapi yang lezat dengan kaldu yang kaya dan dalam! Ingat, menumis rumput laut selama lebih dari 5 menit dengan api besar di awal adalah rahasia rasa kaldu yang mendalam, jadi jangan lewatkan langkah ini. Semangkuk Miyeokguk hangat dengan nasi segar adalah kenyamanan sejati.
