Sup Rumput Laut & Tiram Musim Dingin: Hangat dan Bergizi
Cara Membuat Sup Rumput Laut & Tiram Musim Dingin / Makanan Musiman Musim Dingin
Buatlah sup rumput laut dan tiram, hidangan lezat di musim dingin! Nutrisi tubuh Anda dengan sup mengepul ini di hari yang dingin.
Bahan Utama- Rumput laut segar (maesaengi) 350g
- Tiram 350g
- Lobak daikon, potong setebal dua ruas jari
- Air 2L
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tiramnya. Isi baskom dengan air bersih dan tambahkan 1 sendok makan garam. Mencuci tiram dalam air sedikit asin membantu menghilangkan kotoran secara efektif.
Step 2
Masukkan tiram ke dalam air garam dengan lembut dan aduk-aduk untuk membersihkannya. Hindari menggosok terlalu keras, karena dapat merusak tiram. Tiriskan tiram dan bilas sekali lagi di bawah air mengalir yang bersih untuk pembersihan menyeluruh.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan lobak daikon, yang akan menambah rasa manis menyegarkan pada sup. Potong lobak dengan ketebalan sekitar dua ruas jari. Ketebalan ini mencegahnya terlalu hancur saat direbus.
Step 4
Lobak daikon yang dipotong dengan ketebalan ini akan ditambahkan ke dalam sup untuk memberikan rasa yang bersih dan mendalam.
Step 5
Tuangkan 1.5L air ke dalam panci dan tambahkan irisan lobak daikon. Rumput laut dan tiram bisa menjadi keras dan kehilangan rasanya jika direbus terlalu lama, jadi sangat penting untuk merebus lobak terlebih dahulu untuk mengekstrak sari pati dan menciptakan kaldu yang jernih dan beraroma.
Step 6
Tutup panci dan didihkan perlahan sampai lobak menjadi transparan. Merebus lobak secara menyeluruh terlebih dahulu sangat meningkatkan kedalaman rasa sup.
Step 7
Saat lobak sedang direbus perlahan, mari kita siapkan sayuran lainnya. Iris 2 cabai Cheongyang secara diagonal untuk menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada sup.
Step 8
Cincang halus 3 siung bawang putih utuh. Bawang putih akan meresapi sup dengan esensi aromatiknya, memperkaya rasa keseluruhan.
Step 9
Sekarang, mari kita cuci rumput laut yang lembut. Letakkan rumput laut di saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Rumput laut cenderung menggumpal, jadi pisahkan untaiannya dengan lembut saat mencuci untuk memastikan kebersihannya.
Step 10
Rumput laut terkadang bisa mengandung pasir atau kotoran kecil dari laut, jadi bilas hingga bersih 3-4 kali di bawah air bersih. Pencucian yang tepat adalah kunci untuk menikmati rasa segar murni dari rumput laut.
Step 11
Selanjutnya, kita akan menumis tiram sebentar dengan minyak wijen. Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang-rendah.
Step 12
Masukkan tiram yang sudah dibersihkan dan tumis selama kurang lebih 3 menit. Hindari memasaknya terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Menumisnya sampai warnanya berubah menjadi putih keruh akan menonjolkan rasa halus tiram.
Step 13
Setelah lobak daikon menjadi transparan dan matang, pindahkan tiram yang sudah ditumis ke dalam panci bersama dengan kaldu dari merebus lobak. Tambahkan tambahan 500 ml air untuk mencapai total 2L.
Step 14
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna untuk rasa gurih yang kaya. Hari ini, kita akan melewati kerumitan membuat kaldu terpisah dan menggunakan ekstrak tuna untuk dasar sup yang sederhana namun lezat.
Step 15
Tambahkan juga 1 sendok makan saus ikan teri untuk rasa umami yang bersih. Menggunakan kedua saus akan menciptakan profil rasa yang lebih kompleks.
Step 16
Tambahkan 2 sendok makan bubuk perilla dengan murah hati untuk aroma dan kekayaan rasa kacang. Aduk rata untuk memastikan bubuk larut secara merata ke dalam kaldu.
Step 17
Setelah semua bahan tercampur, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 18
Setelah sup mulai mendidih, didihkan perlahan selama sekitar 30 detik. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang dan irisan cabai Cheongyang, dan biarkan mendidih sebentar lagi. Ini akan memungkinkan aroma bawang putih dan cabai meresap ke dalam kaldu.
Step 19
Terakhir, masukkan rumput laut yang sudah dibersihkan dan aduk perlahan. Rumput laut matang sangat cepat, jadi masak sebentar lagi sampai hangat, dan sup rumput laut serta tiram Anda yang lezat siap! Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 20
Sajikan sup rumput laut dan tiram yang mengepul panas dalam mangkuk atau pot tanah liat. Hidangan musiman Anda sudah lengkap! Nikmati sup hangat ini untuk menyehatkan tubuh Anda di hari musim dingin yang dingin!
