Sup Rumput Laut Udang Kering dan Kentang: Resep Segar
Cara Membuat Sup Rumput Laut Udang Kering dan Kentang yang Lezat
Rekomendasi resep hari ini adalah Sup Rumput Laut Udang Kering dan Kentang dengan rasa yang sangat jernih dan menyegarkan. Kuahnya yang bening dan menyehatkan menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama semangkuk nasi.
Bahan Utama- Rumput laut kering (direndam dan dipotong) untuk 4 porsi (sekitar 100-150g)
- Udang kering, 1/2 hingga 1 cangkir (sesuaikan selera)
- 1 buah kentang ukuran sedang
Bumbu & Pelengkap- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Air, sekitar 1.5 L hingga 2 L (termasuk kaldu)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Air, sekitar 1.5 L hingga 2 L (termasuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kaldu yang lezat. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan udang kering. Anda bisa langsung merebusnya, atau untuk rasa yang lebih jernih, Anda bisa membilas udang kering sebentar dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran sebelum direbus. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit untuk mengekstrak rasa segar dari udang.
Step 2
Setelah kaldu siap, saring menggunakan saringan untuk membuang udang kering. Meskipun udang telah memberi rasa pada kaldu, sebaiknya buang udang sekarang untuk sup yang lebih jernih. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang bersih.
Step 3
Sekarang, mari siapkan kentang. Kupas kentang dan iris setebal 0.5 cm. Satu kentang ukuran sedang biasanya cukup untuk sup 4 porsi. Jika kentangnya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi bentuk setengah lingkaran. Jika menggunakan kentang kecil, dua buah sudah cukup untuk porsi yang melimpah.
Step 4
Peras kelebihan air dari rumput laut yang sudah direndam, lalu potong menjadi ukuran sekali suap. Untuk 4 porsi, memotongnya sekitar 4-5 kali dengan gunting sudah cukup. Hindari potongan yang terlalu panjang agar mudah dimakan.
Step 5
Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam kaldu udang kering yang jernih dan didihkan. Kunci untuk membuat sup ini terasa ekstra jernih adalah dengan melewati langkah menumis rumput laut dengan minyak wijen dan langsung menambahkannya ke dalam kaldu. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit hingga rumput laut empuk.
Step 6
Setelah rumput laut agak matang, tambahkan kentang yang sudah diiris dan bawang putih cincang. Lanjutkan merebus hingga kentang empuk dan lembut. Terakhir, bumbui sup dengan kecap asin Korea (guk-ganjang) dan garam. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda. Nikmati sup yang menghangatkan ini dengan semangkuk nasi hangat!
