Sup Sapi dan Lobak Pedas Segar (So-gogi Mu-guk)
Cara Membuat Sup Sapi Lobak Pedas Lezat di Rumah
Sup Sapi dan Lobak yang dimasak sempurna ini sangat lezat! Supnya dalam dan menyegarkan, paling nikmat disantap dengan semangkuk nasi hangat. Hidangan memuaskan yang disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk dipanggang, contoh: bagian coulotte/sirloin) 300g
- Lobak Daikon 400g
Bumbu & Lainnya- Kecap asin untuk sup 3 sdm
- Kecap ikan 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai (untuk warna dan rasa) secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kecap asin untuk sup 3 sdm
- Kecap ikan 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai (untuk warna dan rasa) secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Daging Sapi: Mulai dengan 300g daging sapi, idealnya potongan seperti coulotte yang cocok untuk dipanggang. Rebus sebentar dalam air mendidih selama 10 detik saja. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat kaldu lebih jernih.
Step 2
Cuci dan Tiriskan: Bilas daging sapi rebus di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa darahnya. Tepuk-tepuk lembut hingga kering dengan tisu dapur untuk hasil yang lebih bersih.
Step 3
Siapkan Lobak: Kupas 400g lobak Daikon dan potong setebal kira-kira 1.5 cm. Jika dipotong terlalu tipis, lobak bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 4
Bumbui Lobak: Dalam mangkuk, campurkan potongan lobak dengan sedikit bubuk cabai. Langkah ini tidak hanya menambahkan warna yang indah tetapi juga memperdalam rasa saat ditumis.
Step 5
Siapkan Minyak Tumis: Campurkan sedikit minyak wijen dan minyak goreng dalam mangkuk kecil. Campuran ini akan digunakan untuk menumis lobak.
Step 6
Tumis Lobak: Panaskan campuran minyak dalam wajan. Masukkan lobak yang sudah dibumbui dan tumis hingga sedikit bening dan mulai lunak.
Step 7
Tambahkan Air dan Masak: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga lobak terendam. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, atau hingga lobak empuk. Setelah lobak empuk, tambahkan daging sapi yang sudah disiapkan dan air lagi jika perlu.
Step 8
Bumbui dengan Kecap Asin: Setelah sup mendidih, tambahkan 3 sendok makan kecap asin untuk sup. Cicipi dan sesuaikan jika perlu, karena ini membentuk dasar rasa sup.
Step 9
Tambahkan Kecap Ikan untuk Umami: Masukkan 2 sendok makan kecap ikan untuk meningkatkan kedalaman dan rasa umami sup. Anda bisa menggunakan kecap ikan teri atau cakalang.
Step 10
Selesaikan Memasak: Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan biarkan sup mendidih lagi selama 10 menit. Ini memungkinkan semua rasa menyatu, menciptakan sup sapi lobak pedas yang kaya dan menyegarkan. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam sesuai selera.
