Sup Sapi dan Lobak Pedas (Soegogi Mu Guk)
Resep Emas Sup Sapi dan Lobak Pedas (Soegogi Mu Guk) yang Lezat dan Menggugah Selera!
Saat Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan menghangatkan, cobalah sup sapi lobak pedas ini yang dibuat dengan lobak segar dan daging sapi empuk untuk rasa yang mendalam. Akan menjadi hidangan yang sangat disukai di meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 genggam daging sapi untuk sup (sekitar 100-150g)
- 2 genggam lobak putih Korea (mu) (sekitar 200-300g)
- 2 genggam tauge (sekitar 100-150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi untuk sup dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan bumbui dengan sejumput garam dan lada. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga permukaan daging sapi berubah warna menjadi cokelat di semua sisi untuk mengeluarkan aromanya.
Step 2
Setelah daging sapi kecokelatan, tambahkan lobak putih Korea yang sudah dikupas dan dipotong ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm tebalnya) ke dalam panci. Lanjutkan menumis selama minimal 5 menit. Menumis lobak secara menyeluruh membantu mengurangi rasa pahitnya dan mengeluarkan rasa manis alaminya. Jika lobak terasa sepat, Anda bisa menambahkan sekitar satu sendok teh gula saat menumis untuk melembutkannya.
Step 3
Setelah menumis daging sapi dan lobak, tuangkan air atau air rendaman beras dan didihkan. Setelah sup mulai mendidih, masukkan bubuk cabai Korea (gochugaru), kecap asin Korea, kecap ikan, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga bumbu larut. Langkah ini membangun dasar rasa pedas yang kaya.
Step 4
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Anda bisa memotong akarnya atau bagian yang gelap jika diinginkan. Menambahkannya nanti membantu menjaga teksturnya yang renyah.
Step 5
Ketika lobak menjadi transparan dan empuk, saatnya menambahkan tauge yang sudah disiapkan dan irisan daun bawang. Tauge akan menambah unsur kesegaran tanpa bau amis, dan daun bawang akan memberikan aroma harum yang meningkatkan rasa sup secara keseluruhan.
Step 6
Setelah tauge matang (akan sedikit layu), sup hampir siap. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera. Cicipi dan tambahkan garam sedikit demi sedikit hingga pas. Taburan lada hitam terakhir akan menambah sentuhan rasa ekstra. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
