Sup Sapi dan Lobak Segar
Sup Sapi dan Lobak ala Gyeongsang yang Sejuk / Sup Sapi dan Tauge: Sempurna untuk Musim Hujan yang Lembap!
Secara pribadi, saya tidak terlalu suka sup yang kental dan keruh. Bagaimana kalau menyegarkan tubuh dan pikiran Anda yang lelah dengan sup sapi dan lobak lezat yang bisa Anda nikmati setiap hari tanpa bosan? Saya akan menunjukkan cara membuatnya dengan mudah dengan mempersingkat langkah-langkahnya sebanyak mungkin.
Bahan-bahan- Daging sapi (untuk sup) 300g
- Minyak wijen 1 Sdm
- Kecap asin untuk sup 1+3 Sdm (total 4 Sdm)
- Lobak Korea (mu) 1/5 buah ukuran sedang (sekitar 200-300g)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 Sdm
- Air 0.9-1 L
- Tauge 200g
- Bawang putih cincang 1 Sdm
- Daun bawang 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Iris lobak Korea menjadi potongan tipis seukuran sekali gigit (sekitar 0.5cm tebalnya). Dalam mangkuk, campurkan irisan lobak dengan 1 Sdm gochugaru. Aduk perlahan hingga lobak terlapisi secara merata. Langkah ini membantu sup mendapatkan warna yang indah dan meresapkan rasa ke dalam lobak.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 1 Sdm minyak wijen. Masukkan daging sapi dan 1 Sdm kecap asin untuk sup. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga permukaan daging sapi sedikit kecoklatan. Memanggang daging sapi pada tahap ini membantu mengunci rasanya dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Tambahkan lobak yang sudah dibumbui gochugaru ke dalam panci bersama daging sapi. Lanjutkan menumis bersama selama 1 menit lagi hingga lobak mulai sedikit transparan. Memasak lobak bersama daging sapi pada tahap ini memungkinkan rasa segar lobak menyatu dengan daging sapi, memperdalam rasa sup.
Step 4
Tuangkan 0.9-1 L air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan 1 Sdm bawang putih cincang, tauge yang sudah dicuci bersih, dan irisan daun bawang yang dipotong diagonal. Tutup panci hanya setengahnya saja, biarkan sebagian uap keluar, dan masak selama 8 menit. Penting untuk tidak menutup panci sepenuhnya untuk mencegah bau amis dari tauge. Bumbui dengan 3 Sdm kecap asin untuk sup selama proses memasak ini.
Step 5
Setelah 8 menit, cicipi sup dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin lagi atau sejumput garam untuk rasa yang lebih bersih.
Step 6
Sup sapi dan lobak yang menyegarkan dan menggugah selera telah siap! Nikmati sup ini dengan semangkuk nasi atau sebagai hidangan utama yang mengenyangkan bersama lauk pauk favorit Anda. Selamat menikmati! π
