Sup Sapi dan Rumput Laut (Miyokguk) yang Kaya Rasa
#ResepDagingSapi #SupRumputLaut #MasakanKorea #ResepMiyokguk #RasaGurih
Setelah sekian lama tidak membuat sup, saya memutuskan untuk membuatnya lagi! Saya membeli daging sapi Korea khusus untuk sup dan membuat sup sapi dan rumput laut yang lezat. Saya juga menggunakan sebagian daging sapi sisa untuk membuat sup lobak. Untuk bumbu, saya memadukan kecap asin sup dan kecap ikan teri. Penggunaan rumput laut Gijang, yang dikenal karena kualitasnya yang sangat baik, benar-benar mengeluarkan rasa terbaik dari sup ini. Tampaknya kualitas rumput laut adalah kunci untuk miyokguk yang lezat.
Bahan-bahan- Rumput laut Gijang, 100g (kering)
- Daging sapi untuk sup (disarankan daging sapi Korea), 250g
- Minyak wijen, 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Kaldu (kaldu buatan sendiri dari teri, kelp, atau jamur), 1L
- Kecap asin sup (Guk-ganjang), 2 sdm
- Kecap ikan (teri), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menghidrasi rumput laut kering. Rendam rumput laut Gijang dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak dan lentur. Setelah direhidrasi, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan dan peras lembut kelebihan airnya. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika batangnya terlalu keras, Anda bisa menghilangkannya.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai membangun dasar rasa. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci atau wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi untuk sup dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda dan berubah menjadi kecoklatan keabu-abuan. Menggoreng daging sapi terlebih dahulu akan mengembangkan rasa yang lebih kaya dan mendalam.
Step 3
Setelah daging sapi kecoklatan, tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan menumis daging sapi dan rumput laut bersama-sama selama 1-2 menit lagi. Langkah ini membantu memanggang rumput laut sedikit dan memasukkan cita rasa gurih dari daging sapi dan minyak wijen.
Step 4
Tuangkan 1 liter kaldu (kaldu buatan sendiri dari teri, kelp, atau jamur sangat disarankan). Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan sup dengan api besar.
Step 5
Segera setelah sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Sekarang saatnya untuk membumbui. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin sup (Guk-ganjang) dan 1 sendok makan kecap ikan. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit lagi kecap asin atau kecap ikan sesuai selera Anda.
Step 6
Didihkan sup dengan api sedang selama sekitar 5-10 menit, biarkan rasa menyatu. Sup Sapi dan Rumput Laut Anda yang lezat dan mengenyangkan siap disajikan! Kesegaran rumput laut Gijang membuat sup ini sangat menyegarkan dan kaya rasa. Sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
