Sup Sayuran Lobak Kering Khas Korea (Siraegi Doenjang Guk) yang Gurih dan Bernutrisi
Rahasia Membuat Siraegi Doenjang Guk Lezat dengan Mudah!
Memperkenalkan resep Siraegi Doenjang Guk dengan rasa yang dalam dan gurih. Kami menambahkan bubuk kedelai untuk rasa yang lebih kaya, menjadikannya sempurna sebagai sup pereda mabuk saat perut terasa sedikit tidak nyaman. Ini adalah sup yang sederhana dan lezat yang bahkan disukai anak-anak. Mari buat meja makan Anda melimpah hari ini!
Bahan Utama- 2.5-3 genggam sayuran lobak kering rebus (sekitar 300-400g)
- 1 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm bubuk kedelai (Mejukonggaru, atau bubuk kedelai biasa)
- 0.5 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 bungkus kaldu seafood (atau kaldu teri/kelp)
- 1.5 liter air beras
- Sedikit daun bawang (bagian putih utama)
- 2 buah cabai Cheongyang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih sayuran lobak kering rebus yang sudah disiapkan. Jika kulit sayuran lobak terasa keras, kupas lagi, buang bagian yang kotor, dan peras hingga airnya keluar. Potong sayuran lobak kering yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Persiapan ini membantu rasa meresap lebih baik ke dalam sup dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Tuang 1.5 liter air beras ke dalam panci. Menggunakan air beras membuat kuah sup lebih lembut dan gurih, membantu menyeimbangkan rasa yang kurang enak.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan sayuran lobak kering yang sudah disiapkan dengan 1 sdm pasta kedelai, 1 sdm bubuk kedelai, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk dan pijat bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda. Merendam sayuran lobak kering terlebih dahulu memungkinkan rasa meresap merata, menghasilkan rasa yang jauh lebih dalam.
Step 4
Setelah air beras di panci mulai mendidih, tambahkan bungkus kaldu seafood (atau kaldu yang dibuat dari teri dan kelp). Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya. Menggunakan bungkus kaldu memudahkan dan praktis untuk membuat kaldu lezat tanpa perlu menyiapkan bahan terpisah.
Step 5
Tambahkan semua sayuran lobak kering yang sudah dibumbui ke dalam kaldu yang sudah diekstrak dengan baik. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci saat dimasak.
Step 6
Setelah menambahkan sayuran lobak kering ke dalam kaldu, didihkan dengan api sedang. Masak selama sekitar 10-15 menit, biarkan sayuran lobak kering menjadi empuk dan rasa tercampur. Cicipi kaldu selama memasak dan tambahkan pasta kedelai lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa asin.
Step 7
Setelah kaldu mengembangkan rasanya, aduk dengan 0.5 sdm bubuk cabai merah. Ini menambahkan rasa pedas yang menyenangkan dan membuat sup terlihat lebih menggugah selera.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang yang diiris tipis (buang bijinya jika diinginkan). Biarkan sup mendidih perlahan selama satu atau dua menit lagi hingga aroma segar keluar. Daun bawang dan cabai menambahkan rasa dan aroma segar pada sup, dan cabai membantu mengurangi rasa ‘berat’. Jangan memasak terlalu lama; Anda ingin bahan-bahan segar tetap bersemangat.
Step 9
Siraegi Doenjang Guk Anda, penuh dengan kedalaman gurih dan rasa yang kaya, kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat. Ini akan menjadi hidangan yang sehat dan memuaskan.
