Sup Seafood Lobster Kaya: Tingkatkan Energi Anda dengan Rasa Mendalam!
Taklukkan Panas dengan Sup Seafood Lobster Lezat Ini – Peningkat Energi Sempurna!
Nikmati sup seafood lobster yang melimpah dan kaya rasa, dibuat dengan lobster yang sudah dimasak. Ini adalah hidangan yang bergizi dan menyegarkan, sempurna untuk acara-acara khusus atau pertemuan keluarga. Daging lobster yang empuk dikombinasikan dengan berbagai sayuran menawarkan rasa yang lezat dan manfaat kesehatan.
Bahan Sup Seafood- Lobster matang 500g (cairkan jika beku)
- 2 lembar rumput laut kering (kombu), masing-masing sekitar 10x10cm
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu, sekitar 10-15g)
- 2/3 zukini
- 1/5 wortel
- 10 cabai hijau Korea (atau cabai hijau ringan)
- 1 batang daun bawang besar
- 380g tahu padat (1 blok)
- 1.5 liter air (sekitar 7.5 gelas)
- 2 batang kepiting salju atau stik daging kepiting tiruan
Bahan Perasa- 2 sdm pasta kedelai Korea tradisional (doenjang) (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm pasta kedelai Korea tradisional (doenjang) (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu untuk rasa yang dalam dan kaya. Tuang 1.5 liter air ke dalam panci. Tambahkan 2 lembar kombu dan 1 genggam ikan teri kering. Didihkan dengan api besar. (Tips: Menambahkan batang jamur shiitake kering pada tahap ini akan semakin meningkatkan rasa umami.)
Step 2
Siapkan sayuran dan bahan-bahan lain untuk sup. Cairkan lobster jika beku, lalu potong menjadi ukuran sekali suap. Suwir daging kepiting salju atau kepiting tiruan.
Step 3
Potong zukini menjadi bentuk setengah bulan yang tebal (sekitar 0.8 cm). Iris wortel tipis dan datar (sekitar 0.5 cm). Buang tangkai cabai hijau Korea dan belah dua memanjang, atau biarkan utuh. Iris daun bawang besar secara diagonal menjadi potongan-potongan tebal. Potong tahu padat menjadi kubus besar.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, segera angkat kombu. Biarkan ikan teri mendidih perlahan selama 5 menit lagi untuk mengekstrak rasanya, lalu angkat untuk mendapatkan kaldu yang jernih. Tambahkan 2 sdm doenjang ke dalam panci dan larutkan dengan baik. (Sesuaikan jumlah doenjang sesuai selera Anda, karena lobster yang sudah dimasak memiliki sedikit rasa asin.) Didihkan kembali kaldu untuk meresapkan rasa doenjang.
Step 5
Potong lobster matang yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa menghilangkan cangkangnya dan mengambil dagingnya, atau memotong lobster dengan cangkangnya (biasanya menjadi 2-3 segmen). (Tips: Anda bisa menyimpan isi lobster (jeroan) untuk dicampurkan ke dalam kaldu nanti untuk menambah kekayaan rasa.)
Step 6
Menghilangkan isi lobster adalah opsional, tetapi jika Anda menginginkan kaldu yang lebih jernih, disarankan untuk membersihkan isi gelap (area insang) dari kepala lobster secara menyeluruh. Langkah ini mungkin tidak diperlukan untuk lobster yang disiapkan untuk dikukus.
Step 7
Saat kaldu yang diberi doenjang mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan zukini, wortel, dan potongan lobster yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Seafood bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama, jadi masaklah secukupnya hingga matang.
Step 8
Setelah zukini dan wortel sedikit empuk, tambahkan cabai hijau Korea, tahu padat ukuran besar, dan daging kepiting atau kepiting tiruan yang sudah disuwir. Tambahkan bahan-bahan ini dengan lembut, berhati-hatilah agar tahu tidak hancur. Sendokkan sedikit kaldu ke atas bahan-bahan agar matang merata.
Step 9
Ketika semua bahan tercampur rata dan sup mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sangat kecil. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi, biarkan rasa meresap sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 10
Setelah sebagian besar kaldu awal habis, tambahkan sedikit air ke sisa cairan di dasar panci. Aduk rata daging kepiting yang tersisa, potongan daun bawang besar, dan 1 sdm bawang putih cincang. Masak perlahan dengan api kecil. Proses ini menciptakan kaldu kedua yang sangat jernih, menyegarkan, dan kaya rasa. Isi kembali energi Anda dengan sup seafood lobster yang lezat ini!
