Sup Segar Abalon dan Tauge Kedelai
Hidangan Berkuah Lezat! Sup Segar Abalon dan Tauge Kedelai
Sup yang selalu ada di meja makan kita! Dengan abalon yang sudah disiapkan, kami menambahkan tauge kedelai dan lobak untuk menciptakan kuah yang sangat menyegarkan dan bening. Sup ini menawarkan keseimbangan rasa umami laut dari abalon dan kesegaran renyah dari tauge, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan siang ringan atau bahkan sebagai obat mabuk.
Bahan-bahan- Tauge kedelai 100g (cuci bersih)
- Lobak 60g (iris tipis)
- Daun bawang 1/3 batang (iris halus)
- Abalon 5 buah (bersihkan, pisahkan daging dari cangkang, dan iris)
- Saus ikan teri 2 sdm (atau kecap ikan)
- Kaldu 4 cangkir (kaldu teri-kelp atau air cucian beras)
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge kedelai di bawah air mengalir dan tiriskan. Iris tipis lobak. Gosok cangkang abalon hingga bersih dengan sikat, lalu gunakan sendok untuk memisahkan daging dari cangkang. Buang bagian perutnya dan iris daging abalon menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris halus daun bawang.
Step 2
Dalam panci, campurkan teri dan kelp dengan 4 cangkir air dan didihkan. Setelah mendidih, angkat kelp. Biarkan teri mendidih sekitar 5 menit lagi, lalu saring untuk membuat kaldu bening. (Jika waktu terbatas, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau air cucian beras).
Step 3
Tambahkan lobak yang sudah diiris ke dalam kaldu bening dan didihkan dengan api sedang. Setelah lobak menjadi bening dan mulai empuk, tambahkan tauge kedelai yang sudah dicuci dan 2 sdm saus ikan teri untuk perasa. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang tauge kedelai, karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, irisan abalon, dan daun bawang iris. Didihkan lagi selama satu atau dua menit hingga abalon matang. Abalon bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi hindari merebus terlalu lama. Abalon akan menambah kedalaman rasa gurih yang lezat pada sup. Matikan api dan nikmati sup lezat ini!
