Sup Segar dan Pedas Ikan Pollack Kering (Hwangtae Haejangguk)
Resep Sup Pollack yang Menghangatkan Tubuh dan Meredakan Pegal
Cuaca yang mulai dingin membuat saya ingin sekali makan sup ikan pollack kering (Hwangtae Haejangguk) yang hangat dan pedas. Sup ini sangat menyegarkan, cocok untuk meredakan efek setelah begadang, dan juga bisa jadi hidangan utama yang mengenyangkan.
Bahan Sup- 60g ikan pollack kering (Hwangtae), potong-potong sesuai selera
- 100g tauge
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai Korea)
- 1/3 bungkus jamur enoki
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdm minyak wijen
- 6 ekor teri kering (untuk kaldu)
- 800ml air
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, buatlah kaldu teri dengan merebus 800ml air bersama 6 ekor teri kering selama 15 menit. Kaldu ini akan memberikan kedalaman rasa yang kaya pada sup Anda.
Step 2
2. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack kering yang sudah dipotong-potong dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit kecoklatan dan harum. Menumis ikan pollack terlebih dahulu akan meningkatkan cita rasa gurihnya. Pindahkan ikan pollack yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu teri dan didihkan. Jika kaldu terasa kurang, Anda bisa menambahkan sekitar setengah cangkir air lagi.
Step 3
3. Masukkan tauge yang sudah disiapkan ke dalam panci. Bumbui dengan 2 sdm kecap asin untuk sup. Tauge akan menambah rasa segar saat matang.
Step 4
4. Iris serong daun bawang dan iris halus cabai rawit hijau. Bahan-bahan ini akan memberikan sensasi pedas yang nikmat pada sup.
Step 5
5. Setelah kaldu mendidih, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap ikan. Kecap ikan akan meningkatkan rasa umami, sementara bawang putih akan melengkapi rasa kaldu yang gurih dan segar.
Step 6
6. Terakhir, masukkan jamur enoki, irisan daun bawang, dan cabai rawit hijau. Masak lagi sebentar selama kurang lebih 1 menit hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Sup ini siap dinikmati! Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan kocokan telur sebelum disajikan. Berkat cabai rawit hijau, Hwangtae Haejangguk ini terasa pedas namun tetap segar dan nikmat. Selamat menikmati!
