Sup Segar Ikan Pollack Kering dan Tauge (Buk-eo Kongnamul Guk)
Sempurna untuk Pagi yang Sibuk & Mengatasi Mabuk! Resep Buk-eo Kongnamul Guk
Merasa tidak enak badan setelah malam yang penuh kegembiraan? Sup Buk-eo Kongnamul (Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge) yang menyegarkan ini adalah penyelamat Anda! Kuahnya yang segar dan sedikit pedas sangat menenangkan, menjadikannya obat mabuk yang sempurna. Begitu Anda menyesapnya, Anda akan merasakan ketidaknyamanan menghilang, membuat Anda siap menghadapi hari.
Bahan-bahan- 1 ekor ikan pollack kering (dibilas dan diperas hingga kering)
- 100g lobak daikon (iris tipis)
- 150g tauge (dicuci bersih)
- 1 buah cabai hijau (cincang halus)
- 1 buah cabai merah (cincang halus)
- 2 sdm saus ikan atau kecap asin untuk sup
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 3 batang daun bawang (iris)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan semua bahan. Bilas ikan pollack kering dengan lembut di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya. Kupas lobak daikon dan iris tipis menjadi potongan seukuran sekali gigit (seperti setengah bulan tipis). Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Cincang halus cabai hijau dan merah (buang bijinya jika suka), serta cincang daun bawang.
Step 2
Sekarang, mari kita tumis. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan, lobak daikon iris, dan 2 sdm bawang putih cincang. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit, pastikan tidak gosong. Menumis bahan dengan minyak membantu mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 3
Selanjutnya, kita akan membuat kaldu dan merebusnya. Tuangkan 5 cangkir (sekitar 1 liter) air ke dalam panci berisi ikan pollack dan lobak yang sudah ditumis. Didihkan untuk mengekstrak kaldu yang beraroma dari ikan pollack. Selama mendidih, Anda bisa membuang bagian keras seperti kepala, tulang, dan ekor ikan pollack jika disertakan. Menambahkan beberapa lembar daun sawi putih juga dapat meningkatkan rasa kaldu yang menyegarkan. Setelah kaldu terbentuk, tambahkan lagi 4 cangkir (sekitar 800 ml) kaldu bening ke dalam panci bersama bahan yang ditumis. Bumbui dengan 2 sdm saus ikan atau kecap asin untuk sup. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan garam atau saus ikan tambahan sesuai selera.
Step 4
Terakhir, tambahkan sisa bahan untuk menyelesaikan sup. Setelah kaldu bening mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci, cabai cincang, dan daun bawang cincang. Masak sebentar lagi hingga tauge empuk tetapi masih sedikit renyah – hindari memasaknya terlalu lama. Setelah tauge matang, matikan api dan sajikan segera. Nikmati sup yang menyegarkan ini selagi panas – ini adalah obat mabuk yang sempurna!
