Sup Segar Ikan Pollack Kering dan Tauge (Hwangtae Kongnamul Guk)
Makanan Baik untuk Meredakan Mabuk, Sup Meredakan Mabuk yang Mengenyangkan, Hidangan Tauge, Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge, Sup Pollack Kering dan Tauge
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge ini memiliki kuah yang jernih dan menyegarkan tanpa rasa yang kuat. Bahkan tanpa membuat kaldu terpisah, Anda bisa mendapatkan rasa gurih yang dalam hanya dengan menggunakan air rendaman beras. Berikut resep sup yang mengenyangkan dan nyaman, cocok untuk meredakan mabuk!
Bahan Utama- 100g Ikan Pollack Kering (Hwangtae)
- 120g Tauge
- 100g Lobak (diiris tipis)
- 1 Batang Daun Bawang
- 1.5L Air Rendaman Beras
- 1 lembar Rumput Laut Kering (5x5cm)
Bumbu- 2 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup
- 1 sdm Saus Ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
- 0.5 sdm Air Rebusan Udang Asin
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup
- 1 sdm Saus Ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
- 0.5 sdm Air Rebusan Udang Asin
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan bahan-bahan untuk Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang lezat. Potong ikan pollack kering menjadi potongan seukuran sekali suap dan cuci bersih tauge. Iris tipis lobak dan iris diagonal daun bawang.
Step 2
Gunakan gunting untuk memotong ikan pollack kering menjadi potongan yang mudah dimakan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Ukuran ini nyaman untuk dinikmati anak-anak maupun orang tua.
Step 3
Bilas ringan ikan pollack kering yang sudah dipotong di bawah air dingin, lalu rendam dalam air selama 3 menit saja. Ini akan membuat ikan pollack menjadi empuk dan lembut seperti spons. Jangan buang air rendaman; tambahkan nanti ke dalam sup untuk rasa gurih yang lebih dalam.
Step 4
Ekor tauge diketahui kaya akan asparagin, jadi sebaiknya biarkan utuh. Jika ada kulit lepas di kepala tauge, buanglah. Bilas tauge beberapa kali di bawah air mengalir hingga bersih.
Step 5
Kupas lobak dan iris tipis-tipis. Iris daun bawang secara diagonal dengan sudut sekitar 2-3 cm. Ini membuat sup terlihat menarik dan lezat saat matang. Semua bahan siap!
Step 6
Sekarang, mari mulai memasak! Panaskan 2 sdm minyak perilla dalam panci. Peras kelebihan air dari ikan pollack kering yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci. Tumis selama sekitar 3 menit hingga harum. Kemudian, tambahkan irisan lobak dan 1 sdm kecap asin untuk sup, dan tumis lagi selama satu menit. Terakhir, tuangkan air rendaman beras dan air rendaman ikan pollack.
Step 7
Tambahkan selembar rumput laut kering dan didihkan sup dengan api besar. Begitu mendidih, segera angkat rumput laut untuk mencegah kaldu menjadi keruh. Selanjutnya, tambahkan tauge yang sudah dicuci. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit hingga tauge matang. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang agar kerenyahannya tidak hilang.
Step 8
Angkat tutupnya dan tambahkan air rebusan udang asin serta saus ikan. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit, biarkan rasa bahan-bahan menyatu. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Air rebusan udang asin sudah cukup gurih, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang secara diagonal. Masak sebentar lagi, biarkan aroma segar daun bawang meresap ke dalam kuah, meningkatkan rasanya.
Step 10
Jika suka, taburkan sejumput lada hitam. Ini menambahkan lapisan aroma dan rasa lain. Anda bisa menghilangkannya jika lebih suka rasa yang lebih bersih.
Step 11
Masak sebentar lagi lalu matikan api. Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Anda yang segar dan kaya rasa siap dinikmati! Nikmati sup yang mengenyangkan ini, sempurna untuk disantap dengan semangkuk nasi.
