Sup Segar Jelly Dokat (Mukbap)
#JellyDokats #Mukbap #HidanganMusimPanas #MasakanRumahKorea #MieDingin
Nikmati Sup Jelly Dokat yang menyegarkan, atau ‘Mukbap’, yang sempurna untuk mengalahkan panas musim panas. Hidangan lezat ini menampilkan mie jelly dokat yang kenyal, sayuran renyah, dan taburan telur gurih, semuanya disajikan dalam kuah bening yang menyegarkan. Nikmati tanpa nasi untuk makanan yang ringan namun mengenyangkan, atau tambahkan nasi yang sudah dimasak untuk membuat ‘Mukonbap’ yang lebih substansial. Untuk pengalaman yang lebih dingin lagi, simpan kuah dalam lemari es atau sebentar di dalam freezer hingga sedikit membeku.
Bahan Utama- 500g Jelly Dokat (Dotori Muk)
- 2L Kaldu Bumbu Alami
- 1/5 bonggol Kimchi Tua (Mukimchi), cincang halus
- 1/3 Mentimun, iris memanjang
- 5 Butir Telur
Instruksi Memasak
Step 1
Kita mulai dengan bahan utamanya: jelly dokat. Untuk resep ini, kita akan menggunakan sebagian dari blok 500g. Jelly dokat yang tersisa dapat digunakan untuk hidangan lain seperti salad jelly berbumbu atau mangkuk nasi jelly dokat.
Step 2
Potong jelly dokat menjadi potongan memanjang yang tebal, selebar sekitar 1cm. Memotongnya agak tebal memastikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Blansir sebentar jelly dokat yang sudah dipotong memanjang dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini menghilangkan tekstur kenyal yang berlebihan dan meningkatkan konsistensinya yang kenyal dan halus.
Step 4
Segera pindahkan jelly dokat yang sudah diblansir ke dalam semangkuk air dingin. Membiarkannya dingin sepenuhnya dalam air dingin akan membuatnya lebih padat dan mengembalikan teksturnya yang kenyal.
Step 5
Sekarang, mari siapkan kuah segar, inti dari Mukbap. Gunakan 2 liter kaldu alami favorit Anda atau kaldu siap pakai. Bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin sup Korea, 1 sendok makan kecap asin fermentasi, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Setelah dibumbui, dinginkan kuah hingga benar-benar dingin di lemari es. Untuk suguhan yang lebih dingin lagi, Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam freezer sebentar hingga terbentuk lapisan kristal es. (Tips: Jika kuah terasa sedikit amis, sedikit anggur masak dapat membantu menyeimbangkan rasa.)
Step 6
Ini dia kuah dinginnya, siap disajikan. Menyesuaikannya dengan sedikit anggur masak dapat lebih meningkatkan rasanya dan menghilangkan sedikit rasa amis.
Step 7
Kita akan menyiapkan bahan taburannya. Kita punya jelly dokat dingin dan irisan mentimun tipis memanjang, yang akan menambah kerenyahan yang menyenangkan.
Step 8
Selanjutnya adalah kimchi tua (mukimchi). Meskipun yang terbaik adalah menggunakan bagian daunnya saja, saya telah mencincang halus seluruh porsi, termasuk batangnya, untuk menghabiskan sisa bahan. Rasa asam dan sedikit pedas dari kimchi melengkapi mukbap dengan indah.
Step 9
Untuk taburan telur, kocok 5 butir telur dan masak menjadi telur dadar tipis. Untuk sentuhan yang lebih dekoratif, Anda bisa memisahkan kuning dan putih telur, memasaknya secara terpisah, lalu mengirisnya memanjang. Saya hanya memasaknya bersama-sama, menggulungnya, lalu mengirisnya menjadi irisan tipis. Telur gurih menambahkan kekayaan yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 10
Tuang kuah dingin dengan banyak ke dalam mangkuk saji. Banyaknya kuah dingin sangat penting untuk mukbap yang menyegarkan.
Step 11
Atur mie jelly dokat yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam mangkuk di atas kuah. Menambahkan porsi yang banyak menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Step 12
Terakhir, susun secara artistik kimchi tua cincang, telur dadar iris memanjang, dan irisan mentimun sebagai taburan. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Sup Jelly Dokat yang sudah jadi ini adalah hidangan musim panas yang sempurna, menawarkan rasa yang sejuk dan menyegarkan yang pasti akan menggugah selera Anda.
