Sup Siput Sungai Gurih (Godiguk)
Sup Menyegarkan untuk Musim Semi dan Gugur: Cara Membuat Sup Siput Sungai Gurih (Godiguk) yang Memulihkan Energi!
Siput sungai, yang dikenal sebagai ‘Godi’ dalam dialek Provinsi Gyeongsang, adalah bahan makanan yang dihargai karena khasiatnya yang luar biasa dalam membantu pencernaan dan melindungi hati. Terutama di pagi dan malam yang sejuk, semangkuk sup siput sungai yang hangat adalah makanan terbaik untuk mengisi kembali energi Anda dan membuat perut kenyang. Rasakan pesona sup gurih ini, di mana daging siput sungai yang kenyal berpadu dengan kaldu pasta kedelai yang kaya rasa, membuat Anda ingin menghabiskan setiap butir nasi. Mari buat sup siput sungai yang lezat ini sekarang juga!
Bahan Utama- 800g daging siput sungai kupas
- 2L kaldu rebusan siput sungai
- 280g sawi putih (danbaechu)
- 200g batang talas rebus dan siap pakai
- 280g daun bawang segar
- 2 batang daun bawang besar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus sawi putih dalam air mendidih dengan sejumput garam hingga lunak. Bilas sawi yang direbus di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, lalu potong menjadi 2-3 bagian seukuran gigitan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan sawi putih rebus dan batang talas yang sudah disiapkan. Tambahkan 3 sendok makan pasta kedelai, 1.5 sendok makan serpihan cabai merah, dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Campur dan pijat perlahan bahan-bahannya agar bumbu meresap.
Step 3
Dalam panci, didihkan kaldu rebusan siput sungai. Setelah mendidih, larutkan 1 sendok makan pasta kedelai ke dalam kaldu, lalu tambahkan daging siput sungai yang sudah dibersihkan. Pastikan pasta kedelai larut dengan baik agar tidak menggumpal.
Step 4
Ketika kaldu kembali mendidih, tambahkan sayuran yang sudah dibumbui. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 25 menit, biarkan rasa meresap ke dalam kaldu.
Step 5
Sambil sup dimasak, cuci bersih daun bawang dan tiriskan. Potong sekitar 2-3 cm panjangnya. Iris daun bawang menjadi irisan julienne tebal, seukuran dengan daun bawang.
Step 6
Setelah 25 menit, ketika rasa sudah meresap, tambahkan daun bawang dan irisan daun bawang ke dalam panci. Aduk rata dengan 1 cangkir biji perilla bubuk untuk aroma gurih. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup untuk kedalaman rasa gurih.
Step 7
Didihkan sup sebentar, lalu kecilkan api dan masak perlahan hingga rasa sepenuhnya berkembang. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin sup atau garam sesuai selera. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 8
Suami saya tiba-tiba ingin sup siput sungai larut malam, jadi saya membuatnya dengan hati-hati setelah pulang kerja. Melihatnya menikmati semangkuk sup hangat untuk mengakhiri harinya membuat saya merasa puas. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba membuat hidangan ini!
