Sup Spam dan Kentang: Jjigae Pencuri Nasi yang Asin dan Lembut
Resep Jjigae Spam dan Kentang Pedas dan Mengenyangkan
Mari kita buat ‘Jjigae Spam dan Kentang’, sup pedas yang terbuat dari kentang empuk dan Spam gurih yang menggugah selera. Ini adalah pencuri nasi terbaik yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Saya juga akan membagikan rahasia rasa yang sederhana namun mendalam.
Bahan Utama Sup Spam dan Kentang- 3 buah Kentang (potong besar-besar)
- 240g Spam (atau Ricem, tumbuk perlahan)
- 1 buah Bawang bombay (potong besar-besar)
- 3 buah Cabai Cheongyang (potong besar-besar)
- 1 batang Daun bawang (iris tipis)
- 1L Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 kentang untuk sup. Cuci bersih kulitnya, lalu potong menjadi potongan besar, sedikit lebih besar dari ukuran sekali gigit. Ini membantu kentang mempertahankan teksturnya tanpa hancur saat dimasak.
Step 2
Potong 1 bawang bombay menjadi potongan besar, ukurannya mirip dengan kentang. Saat bawang bombay matang, ia akan melepaskan rasa manisnya, menambah kedalaman rasa sup.
Step 3
Siapkan 3 cabai Cheongyang, yang akan memberikan rasa pedas. Buang tangkainya dan potong menjadi potongan besar. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Step 4
Sekarang, tuangkan 1L air ke dalam panci atau wajan untuk sup. Jumlah air yang banyak membantu bahan-bahan matang dengan baik dan menghasilkan kuah yang kaya rasa.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan bahan-bahan bumbu. Pertama, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih akan membuat kuah menjadi kaya dan beraroma.
Step 6
Tambahkan 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi). Doenjang menambahkan rasa gurih dan umami yang dalam pada sup. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak, karena bisa membuat sup terasa berat; 1 sendok makan biasanya sudah cukup.
Step 7
Tambahkan 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) untuk menambah rasa pedas. Gochujang memberikan rasa pedas sekaligus gurih.
Step 8
Tambahkan 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk lebih meningkatkan warna dan rasa pedasnya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 9
Tambahkan 1 sdm sirup jahe. Sirup jahe membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari bahan-bahan dan menciptakan rasa yang lebih bersih dan kaya.
Step 10
Tambahkan 1 sdm Yeondu (atau kecap asin untuk sup) untuk meningkatkan umami. Anda bisa menggunakan kecap asin biasa jika tidak ada Yeondu.
Step 11
Ambil 240g Spam (atau Ricem), lepaskan kemasannya, masukkan ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali, dan tumbuk perlahan dengan tangan atau penggilas. Menumbuknya dengan cara ini membantu rasa Spam meresap lebih baik ke dalam kuah. Anda juga bisa memotongnya menjadi potongan besar jika suka.
Step 12
Iris tipis 1 batang daun bawang setelah dicuci bersih, lalu masukkan ke dalam sup. Rasa segar dari daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa kuah.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1 sdm ekstrak tuna untuk menyesuaikan rasa. Ekstrak tuna mengisi umami yang kurang dan menyeimbangkan rasa keseluruhan. Sekarang semua bahan sudah siap, saatnya memasak!
Step 14
Sekarang, yang tersisa hanyalah memasak, dan Sup Spam dan Kentang lezat Anda akan siap! Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan masak perlahan sampai kentang benar-benar empuk. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak untuk kuah yang lebih jernih.
Step 15
Spam yang gurih, kentang yang empuk, dan kuah pedas berpadu menciptakan ‘Jjigae Spam dan Kentang’ yang tak tertahankan ini yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi! Buatlah bersama keluarga Anda dan nikmati!
