Sup Spam Tahu Sutra (Sundubu Jjigae) ala Ryu Soo-young
Resep Spesial Spam Sundubu Jjigae dari Chef Ryu Soo-young ‘Pyeonstorang’ yang Mudah dan Lezat
Mari coba resep Sundubu Jjigae dengan Spam ala Chef Ryu Soo-young yang populer di acara TV ‘Pyeonstorang’ dengan mudah di rumah! Perpaduan Spam yang mengenyangkan dan tahu sutra yang lembut benar-benar istimewa!
Bahan Sup- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 300-400g)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/3 buah Zucchini Korea (Aehobak)
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang Pepper)
- 1 kaleng Spam (200g)
- Sejumput Lada Hitam (sekitar 20 putaran)
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1 butir Telur
Bumbu Halus- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 3 sdm Kecap Asin (Ganjang)
- 2 sdm Saus Tiram
- 300ml Air
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 3 sdm Kecap Asin (Ganjang)
- 2 sdm Saus Tiram
- 300ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Spam. Sekitar setengah kaleng Spam (200g) dihancurkan kasar menggunakan pisau agar bumbunya lebih meresap. Setengah sisanya dipotong sesuai selera untuk tekstur. Spam yang dihancurkan akan menambah kedalaman rasa kuah, sementara potongan Spam akan memberikan sensasi saat digigit.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk sup. Daun bawang dan cabai rawit hijau diiris tipis untuk aroma yang segar. Bawang bombay dan zucchini dipotong dadu seukuran sekali suap. Jamur enoki dibersihkan bagian akarnya dan dipisahkan. Jika suka pedas, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawitnya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat dasar sup yang lezat. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau wajan cekung. Masukkan Spam yang sudah dihancurkan dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Minyak dari Spam akan menambah aroma yang harum. Setelah Spam sedikit kecoklatan, tambahkan irisan daun bawang, cabai rawit, bawang putih cincang (1 sdm), dan gula pasir (1/2 sdm). Tumis sebentar hingga semua bumbu tercampur rata dengan Spam.
Step 4
Kecilkan api menjadi api kecil. Masukkan bubuk cabai Korea (Gochugaru, 3 sdm). Aduk perlahan selama sekitar 2 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Memasak Gochugaru dengan api kecil akan menghilangkan rasa langu dan mengeluarkan rasa pedas yang kaya.
Step 5
Geser tumisan bumbu ke satu sisi panci, menyisakan sedikit ruang di tengah.
Step 6
Tuangkan kecap asin (3 sdm) ke dalam ruang yang kosong tersebut. Biarkan sedikit mendidih karena panas panci, ini akan menambah aroma kecap asin yang lebih nikmat. Perhatikan hingga sedikit bergelembung.
Step 7
Setelah kecap asin sedikit mendidih, aduk perlahan dengan tumisan bumbu sebelumnya. Kemudian, masukkan saus tiram (2 sdm) dan aduk kembali hingga semua tercampur rata. Saus tiram akan menambah cita rasa umami pada sup.
Step 8
Masukkan air (300ml). Tambahkan potongan zucchini dan bawang bombay ke dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga sayuran empuk. Cairan dari sayuran akan membuat kuah sup semakin lezat.
Step 9
Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi api sedang dan masak lagi selama sekitar 5 menit. Proses ini akan membuat sari sayuran dan bumbu meresap sempurna ke dalam kuah.
Step 10
Masukkan tahu sutra (1 bungkus). Gunakan sendok atau spatula untuk memecah tahu sutra menjadi potongan-potongan besar langsung di dalam panci agar teksturnya tetap lembut. Pecah-pecah tahu dengan lembut sesuai selera.
Step 11
Masukkan potongan Spam yang sudah diiris tadi dan lada hitam secukupnya (sekitar 20 putaran). Spam akan menambah kekenyangan, sementara lada hitam akan mengurangi bau amis dan menyeimbangkan rasa.
Step 12
Terakhir, pecahkan telur (1 butir) langsung ke dalam sup yang sedang mendidih. Jamur enoki juga ditambahkan pada tahap ini. Biarkan sup mendidih sebentar hingga telur matang sesuai selera dan jamur enoki lembut. Kuning telur akan membuat kuah semakin creamy dan lezat.
Step 13
Ketika aroma lezat tercium dan semua bahan matang sempurna, Spam Sundubu Jjigae ala Chef Ryu Soo-young siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama sepiring nasi.
