Sup Sujebi (Kue Terapung) dengan Tiram
Nikmat Musim Dingin: Resep Sup Sujebi Tiram yang Menyegarkan dan Menggugah Selera!
Saat angin dingin berembus, siapa yang tidak mendambakan semangkuk sup hangat dan menghangatkan? Resep ini mengambil keakraban ‘sujebi’ (pangsit adonan dalam sup) dan meningkatkannya dengan menambahkan tiram segar. Hasilnya adalah kaldu yang gurih, menyegarkan, dan menghangatkan dari dalam ke luar, menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan. Sempurna untuk hari yang dingin!
Bahan Utama- 1 bungkus tiram segar (sekitar 300g)
- 300g adonan sujebi (siap pakai atau buatan sendiri)
- 1/3 buah zukini
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
Untuk Kaldu- 2 liter air
- 1 potong lobak putih (sekitar 100g)
- 2-3 buah jamur shiitake kering
- 1 batang daun bawang bagian putih
Untuk Mencuci Tiram- 1 sendok makan garam kasar
Untuk Membumbui- 2 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang, sesuaikan selera)
- 2 liter air
- 1 potong lobak putih (sekitar 100g)
- 2-3 buah jamur shiitake kering
- 1 batang daun bawang bagian putih
Untuk Mencuci Tiram- 1 sendok makan garam kasar
Untuk Membumbui- 2 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang, sesuaikan selera)
- 2 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci besar, tambahkan 2 liter air untuk dasar kaldu yang jernih dan menyegarkan. Masukkan lobak putih, jamur shiitake kering, dan bagian putih daun bawang untuk menambah cita rasa kaldu. Nyalakan api besar, tutup panci, dan didihkan dengan kuat selama 30 menit untuk menciptakan kaldu yang kental dan beraroma. Waktu perebusan ini sangat penting untuk mengekstrak rasa terbaik.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, mari kita siapkan bahan-bahan lainnya. Iris zukini dan wortel sepanjang 5 cm, lalu potong memanjang seperti korek api. Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang secara diagonal, dan cincang halus cabai rawit hijau jika Anda ingin rasa pedas. Semua bahan siap digunakan!
Step 3
Sekarang, mari kita bersihkan bahan utamanya: tiram segar! Masukkan tiram ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok makan garam kasar. Goyangkan dengan lembut menggunakan tangan Anda. Garam membantu menghilangkan kotoran atau kotoran tanpa merusak tiram yang lembut. Setelah bersih, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Langkah ini memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 4
Setelah mendidih selama 30 menit, matikan api. Menggunakan saringan, saring kaldu dengan hati-hati, buang lobak putih, jamur shiitake, dan daun bawang. Anda akan mendapatkan kaldu yang jernih dan beraroma, siap untuk langkah selanjutnya. Proses penyaringan ini membuat sup lebih bersih dan halus.
Step 5
Kembalikan kaldu jernih ke kompor dan didihkan kembali. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk membumbui kaldu. Kecap asin ini memberikan kedalaman rasa gurih yang halus. Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan garam nanti jika perlu.
Step 6
Selanjutnya, giliran sujebi (pangsit adonan). Untuk kemudahan, kita akan menggunakan adonan sujebi siap pakai hari ini. Anda dapat menemukannya dengan mudah di sebagian besar supermarket atau pasar Korea.
Step 7
Saat ini, banyak toko menawarkan adonan sujebi segar yang diiris tipis yang dapat langsung ditambahkan ke sup Anda. Cari di bagian pendingin. Pilih jenis apa pun yang Anda suka!
Step 8
Setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan adonan sujebi. Masukkan potongan satu per satu, atau jika menggunakan adonan yang sudah diporsikan, tambahkan langsung. Aduk perlahan agar tidak saling menempel.
Step 9
Sujebi matang ketika adonan mengapung ke permukaan sup. Ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Setelah mengapung, mereka siap untuk bahan berikutnya!
Step 10
Kecilkan api menjadi sedang. Masukkan zukini, bawang bombay, dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam panci. Sayuran ini akan menambah sedikit rasa manis dan warna pada sup.
Step 11
Aduk semuanya perlahan dan biarkan mendidih selama kurang lebih 1 menit. Kita ingin sayuran sedikit melunak tetapi tetap mempertahankan sedikit teksturnya.
Step 12
Sekarang, tambahkan sisa bahan: tiram segar yang sudah ditiriskan, daun bawang yang diiris diagonal, dan cabai rawit hijau cincang. Menambahkan tiram sekarang memastikan tiram matang sempurna tanpa menjadi alot.
Step 13
Berikan sekali lagi adukan lembut, dan masak selama sekitar 2 menit lagi, atau sampai tiram matang sempurna. Hati-hati jangan sampai tiram terlalu matang karena bisa menjadi kenyal. Ini dia – Sup Sujebi Tiram lezat Anda siap!
Step 14
Sajikan sup yang hangat dan menghangatkan ini dengan porsi melimpah ke dalam mangkuk. Nikmati hidangan lezat ini, hati-hati meniupnya karena masih panas! Ini adalah obat yang sempurna untuk hari musim dingin yang dingin.
