Sup Tahu Bayam Lezat dan Gurih Khas Korea
Hidangan Musiman Lezat: Cara Memasak Sup Tahu Bayam Segar dan Kaya Rasa
Ibu saya, yang memiliki implan gigi, merasa bahwa makan sup doenjang (sup pasta kedelai) membantu gusinya cepat sembuh. Hal ini mendorong saya untuk bereksperimen dengan berbagai resep sup doenjang. Baru-baru ini, saya memutuskan untuk membuatnya dengan bayam musiman, yang saat ini rasanya manis dan lezat. Kombinasi bayam segar dan doenjang gurih benar-benar lezat dan dapat membangkitkan selera makan yang berkurang.
Bahan Utama- 1/2 ikat bayam segar (dicuci bersih dan dipotong)
- 1 blok tahu sutra (dipotong dadu seukuran sekali suap)
- 1/4 bawang bombay (diiris tipis)
- 1 batang daun bawang (dicincang)
- 2 buah cabai rawit merah (dicincang, sesuaikan tingkat kepedasan)
Bahan Kaldu- 10 ekor ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (kombu)
- 2 buah jamur shiitake kering
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- Sedikit kecap asin untuk perasa
- 10 ekor ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (kombu)
- 2 buah jamur shiitake kering
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- Sedikit kecap asin untuk perasa
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam segar dengan memotong akarnya dan mencucinya hingga bersih. Tiriskan airnya dan potong-potong sesuai ukuran yang mudah dimakan. Potong tahu sutra menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Iris tipis bawang bombay, dan cincang halus daun bawang serta cabai rawit.
Step 2
Dalam panci, campurkan ikan teri kering, rumput laut kering, dan jamur shiitake kering. Tambahkan sekitar 6 gelas air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 15 menit untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Buang ikan teri. Iris halus rumput laut dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Anda juga bisa mengiris tipis jamur shiitake setelah membuang bagian batangnya yang keras.
Step 3
Untuk memastikan sup doenjang bayam yang bening dan bersih, jika Anda menggunakan pasta kedelai buatan sendiri, saring menggunakan saringan halus untuk menghilangkan gumpalan dan larutkan dengan baik ke dalam kaldu. Atau, jika Anda lebih suka sup yang lebih ringan, Anda dapat menggunakan pasta kedelai hijau yang lebih terang (gaya miso) atau doenjang bening. Larutkan pasta kedelai yang sudah disaring ke dalam kaldu, aduk rata.
Step 4
Setelah kaldu mendidih perlahan, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan masak selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan rasa bayam meresap sepenuhnya ke dalam sup, memberikan rasa manis yang menyenangkan saat bayam melunak.
Step 5
Ketika bayam sudah empuk, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, irisan bawang bombay, dan cincangan cabai rawit. Biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit lagi hingga semuanya matang dan rasanya menyatu. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan kecap asin jika perlu. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang untuk rasa tambahan, jika diinginkan. Nikmati semangkuk sup doenjang bayam Anda yang lezat dan menghangatkan!
