Sup Tahu Daun Labu: Hidangan Musim Panas yang Lembut dan Lezat
Sup Daun Labu Tahu: Resep Lezat untuk Musim Panas yang Menyegarkan
Nikmati cita rasa musim panas yang segar dengan Sup Daun Labu Tahu ini! Manisnya daun labu yang lembut berpadu sempurna dengan gurihnya tahu dan pasta kedelai. Diisi dengan beragam sayuran berwarna-warni, sup ini menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang menggugah selera. Setiap suapan sup hangat ini adalah kebahagiaan murni. Kami telah merinci setiap langkah agar mudah diikuti bahkan oleh juru masak pemula sekalipun.
Bahan Sup- 150g Daun labu siam (labu jepang)
- 150g Tahu (halus atau padat, sekitar setengah balok)
- 1 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1/3 buah Bawang bombai
- 1/3 buah Zukini (labu jepang)
- 1 buah Cabai merah
- 1 buah Cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- 5cm Bagian putih daun bawang
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1.4L Air cucian beras (sekitar 7 gelas)
Bahan Kaldu- 8 ekor Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 3 ekor Ikan teri atau ikan kecil kering lainnya (misal: Bang Dae-i atau teri nasi kering)
- 1 lembar Rumput laut kering (sekitar 10x10cm)
- 8 ekor Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 3 ekor Ikan teri atau ikan kecil kering lainnya (misal: Bang Dae-i atau teri nasi kering)
- 1 lembar Rumput laut kering (sekitar 10x10cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan kaldu untuk menciptakan dasar rasa yang kaya. Sangrai ikan teri kering, ikan kecil kering, dan rumput laut dalam panci kering dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong. Setelah ikan teri sedikit kecoklatan, angkat dari api.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan daun labu. Lihat bagian batang daun labu; Anda akan menemukan kulit yang sedikit kasar. Kupas atau gosok perlahan kulit kasar ini dengan jari atau pisau. Langkah ini memastikan daun labu menjadi lebih lembut saat dimasak.
Step 3
Mencuci daun labu hingga bersih sangatlah penting. Seperti mencuci pakaian, gosok dan remas daun labu di antara tangan Anda berulang kali. Pencucian yang kuat ini menghilangkan tekstur kasar dari kulit luar dan sisa kotoran.
Step 4
Setelah dicuci bersih, potong daun labu menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya dengan panjang sekitar 4 cm akan membuatnya mudah dimakan dalam sup.
Step 5
Siapkan sayuran lainnya. Cincang halus cabai merah dan hijau setelah membuang bijinya. Potong dadu zukini, tahu, bawang bombai, dan kentang menjadi ukuran sekali suap. Memotong kentang lebih kecil akan membantu mereka matang lebih cepat.
Step 6
Setelah memotong kentang, bilas sebentar di bawah air mengalir hingga airnya jernih. Ini menghilangkan kelebihan pati, mencegah kaldu menjadi keruh, dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Sekarang, mari kita mulai memasak sup. Dalam panci, campurkan bahan kaldu (ikan teri, ikan kecil kering – buang rumput lautnya), doenjang, air cucian beras, dan kentang yang telah disiapkan. Didihkan dengan api besar selama 3 menit untuk sedikit memasak kentang.
Step 8
Setelah kentang mulai empuk, masukkan daun labu yang telah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan teruskan mendidih perlahan selama sekitar 8 menit lagi. Daun labu akan menjadi lembut dan melepaskan rasanya ke dalam kaldu.
Step 9
Ketika daun labu sudah empuk, angkat dan buang kantong kaldu (ikan teri dan ikan kecil kering). Kaldu kini telah menyerap rasa lezat mereka.
Step 10
Saatnya menambahkan sisa sayuran untuk memperkaya sup. Masukkan zukini potong dadu, bawang bombai, tahu, cabai cincang, dan bawang putih cincang. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama minimal 5 menit lagi, biarkan sayuran menjadi empuk.
Step 11
Terakhir, sebelum mematikan api, masukkan daun bawang cincang dan didihkan sebentar. Beginilah cara Anda menyelesaikan Sup Daun Labu Tahu yang lezat! Aroma segar daun bawang akan meningkatkan cita rasa sup.
Step 12
Cicipi sup, dan jika terasa sedikit hambar, tambahkan sedikit lagi doenjang untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Nikmati hidangan yang memuaskan dengan Sup Daun Labu Tahu yang hangat dan gurih ini!
