Sup Tahu Doenjang Jjigae Rumahan yang Gurih
Sup Tahu Doenjang Jjigae yang Lezat, Dimasak Perlahan
Resep Doenjang Jjigae tahu yang sederhana namun disukai semua orang. Hidangan ini menawarkan kedalaman rasa yang menenangkan, cocok untuk segala suasana makan.
Bahan Utama- 1 bungkus tahu (sekitar 400g), tahu sutra atau tahu padat
- 1/3 buah zukini Korea (aehobak)
- 1 cangkir air beras (untuk kuah yang lebih lembut)
- 1 cangkir kaldu dashi anchovy yang kental
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm cabai rawit Korea cincang (cheongyang-gochu)
- 1/2 sdm cabai merah cincang (untuk warna)
Bumbu- 1.5 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- Bubuk cabai merah, sesuai selera (opsional)
- 1.5 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- Bubuk cabai merah, sesuai selera (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan 1 cangkir kaldu dashi anchovy yang kental dan 1 cangkir air beras. Tambahkan 1.5 sendok makan Doenjang, pastikan untuk melarutkannya sepenuhnya, mungkin dengan menyaringnya melalui saringan halus untuk menghindari gumpalan. Didihkan campuran ini dengan api sedang, biarkan rasa tercampur dan membentuk dasar yang gurih.
Step 2
Sambil kuah mendidih perlahan, siapkan tahu dan zukini. Potong tahu menjadi kubus kecil seukuran sekali suap, sekitar 1.5 cm. Demikian pula, potong zukini Korea menjadi kubus seragam. Menyiapkan bahan-bahan ini sebelumnya akan mempercepat proses memasak.
Step 3
Saat sup mulai dimasak, cincang halus daun bawang. Jika Anda menyukai sedikit pedas, cincang halus juga cabai rawit Korea. Untuk sedikit warna dan rasa manis yang lembut, iris tipis cabai merah. Siapkan semua bumbu aromatik ini untuk nanti.
Step 4
Setelah dasar Doenjang mendidih dengan baik, tambahkan tahu dan zukini yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Biarkan matang selama beberapa menit hingga empuk. Ketika sup mulai mendidih dengan kuat, tambahkan daun bawang cincang, cabai rawit Korea yang pedas, dan cabai merah yang berwarna-warni. Terus masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi, biarkan bahan-bahan segar meresapkan rasanya ke dalam kuah.
Step 5
Sentuhan akhir! Jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih kuat, taburkan sedikit bubuk cabai merah di atas sup pada tahap ini. Biarkan mendidih sebentar sekali lagi untuk mencampurkan bubuk cabai. Sup Tahu Doenjang Anda yang lezat dan menenangkan kini siap disajikan dengan semangkuk nasi panas!
