Sup Tahu Fermentasi dengan Bunga Bawang Liar dan Siput Sungai
Sup Tahu Fermentasi Lezat dengan Siput Sungai Empuk dan Bunga Bawang Liar yang Harum
Menginginkan sup tahu fermentasi (Doenjang Jjigae) yang menghangatkan hati, saya memutuskan untuk menambahkan sentuhan istimewa: bunga bawang liar musiman dan siput sungai segar. Hasilnya ternyata sangat lezat! Meskipun saya sudah menikmati sup siput dan sup bunga bawang liar secara terpisah, kombinasi ini adalah sebuah penemuan. Siput memberikan tekstur kenyal yang memuaskan, sementara bunga bawang liar yang harum menari di lidah Anda di setiap suapan. Kaldu yang kaya dan gurih, yang diperkaya dengan kebaikan Doenjang, sungguh tak tertahankan. Sup ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai gigitan yang kenyal dan ledakan aroma segar seperti herbal. Nikmati sup yang kaya rasa dan menghangatkan ini yang pasti akan mencerahkan hari Anda! Semoga harimu menyenangkan! ♡
Bahan-bahan- Siput sungai (Ureong) 2 cangkir (dicuci bersih)
- Bunga bawang liar (Dallae) 1 ikat (dibersihkan dan dipangkas)
- Tahu 1 blok (dipotong ukuran sekali suap)
- Air beras 6 cangkir (untuk kaldu)
- Ikan teri kering untuk kaldu 1/2 cangkir
- Kentang 1 buah (dikupas dan dipotong dadu)
Bumbu- Doenjang buatan sendiri (Pasta Kedelai) 5 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang 1 sdt
- MSG atau bumbu lain (opsional, sesuai selera)
- Daun bawang (cincang, untuk hiasan)
- Doenjang buatan sendiri (Pasta Kedelai) 5 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang 1 sdt
- MSG atau bumbu lain (opsional, sesuai selera)
- Daun bawang (cincang, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih siput sungai (ureong) di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan dengan baik.
Step 2
Pangkas akar bunga bawang liar (dallae), buang daun yang layu, dan cuci bersih di bawah air mengalir. Kibaskan kelebihan air dan sisihkan.
Step 3
Dalam panci berukuran sedang atau pot tembikar Korea (ttukbaegi), didihkan 6 cangkir air beras. Tambahkan 1/2 cangkir ikan teri kering untuk membuat kaldu yang kaya. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa.
Step 4
Setelah kaldu mendidih perlahan, angkat ikan teri. Tambahkan 5 sendok makan doenjang buatan sendiri (pasta kedelai) ke dalam kaldu. Sebaiknya saring doenjang melalui saringan halus untuk memastikan larut dengan baik tanpa gumpalan.
Step 5
Potong blok tahu menjadi kubus seukuran sekali suap. Kupas kentang dan potong dadu sekitar 1 cm.
Step 6
Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu doenjang yang mendidih perlahan dan masak hingga potongan kentang hampir empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 7
Ketika kentang hampir matang, tambahkan dengan hati-hati siput yang sudah dicuci dan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 8
Aduk rata 1 sendok teh bawang putih cincang. Jika suka, Anda bisa menambahkan sejumput MSG atau bumbu lain untuk rasa tambahan. Tambahkan bunga bawang liar yang sudah disiapkan di akhir proses memasak untuk mempertahankan aroma segar dan teksturnya yang lembut.
Step 9
Setelah sup mendidih, matikan api. Hiasi dengan daun bawang cincang dan sajikan segera. Nikmati sup doenjang yang hangat, gurih, dan harum ini dengan nasi favorit Anda!
