Sup Tahu Ikan Odeng dengan Pasta Kedelai (Eomuk Doenjang Jjigae)
Sup Tahu Ikan Odeng: Sempurna Menghangatkan Tubuh Saat Cuaca Mulai Dingin
Perpaduan luar biasa antara sup tahu ikan odeng yang kenyal dan pasta kedelai yang gurih! Kombinasi ini mungkin mengejutkan, tetapi rasanya sangat lezat. Berkat rasa gurih kedalaman yang keluar dari odeng, sup ini sangat mudah dibuat. Saat cuaca semakin dingin, sup ini akan terasa semakin nikmat dan menghangatkan. Kami persembahkan resep sup tahu ikan odeng yang lezat ini untuk Anda.
Bahan Sup- 3 gelas air cucian beras
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
- 1 jamur shiitake kering
- 5 cm lobak Korea (mu)
- Odeng (kue ikan) secukupnya (sekitar 2-3 lembar)
- 1/2 blok tahu padat
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam air cucian beras yang telah disiapkan, masukkan rumput laut, jamur shiitake kering, dan lobak yang diiris tipis. Mulai didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan jamur shiitake. Lanjutkan merebus dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit hingga lobak menjadi transparan, sehingga rasa segarnya meresap ke dalam kuah.
Step 2
Potong odeng sesuai selera (segitiga atau memanjang). Rebus sebentar odeng dalam air mendidih selama sekitar 30 detik. Langkah ini akan menghilangkan minyak berlebih dari odeng, menghasilkan kuah yang lebih jernih dan mempertahankan tekstur kenyalnya.
Step 3
Saat kuah mulai mendidih kembali, buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Kemudian, masukkan odeng yang sudah direbus dan biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi. Ini agar odeng menyerap rasa kuah yang kaya.
Step 4
Setelah kuah sedikit meresap, larutkan pasta kedelai (doenjang) yang sudah disaring menggunakan sendok atau gagang sendok hingga tidak ada gumpalan. Saat melarutkan doenjang, aduk perlahan agar tercampur rata dan lembut.
Step 5
Untuk menambah kedalaman rasa dan gurih, tambahkan sedikit pasta cabai merah (gochujang). Penambahan gochujang tidak hanya mempercantik warna sup, tetapi juga menyeimbangkan rasa asin dari doenjang, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Potong tahu padat menjadi bentuk dadu. Masukkan tahu dengan hati-hati ke dalam sup yang sedang mendidih. Hindari mengaduk terlalu kuat setelah tahu dimasukkan agar tidak hancur.
Step 7
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa jika perlu dengan sedikit garam atau kecap asin Korea (guk-ganjang), perhatikan tingkat keasinan doenjang. Tambahkan sejumput bubuk cabai atau cabai cheongyang cincang untuk rasa pedas, lalu masukkan irisan daun bawang dan daun kucai. Segera matikan api agar aroma segar sayuran tetap terjaga. Nikmati selagi hangat!
