Sup Tahu Ikan Pedas Segar dengan Tauge
Obat Mabuk Sempurna! Resep Sup Tahu Ikan Pedas Segar dengan Tauge
Nikmati sup yang sangat menyegarkan ini, sempurna untuk mengatasi mabuk, dengan menambahkan tauge renyah ke dalam kuah tahu ikan pedas. Sederhana namun kaya rasa.
Bahan Utama- Tahu ikan (kotak atau gulung) 200-300g
- Lobak (kecil) 1/2 buah
- Tauge segar 200g
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai hijau Korea 2-3 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu dan Bahan Kuah- Minyak zaitun 2 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 2 sdm
- Anggur beras atau anggur masak 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang) 2-3 sdm (sesuaikan rasa)
- Lada hitam, sejumput
- Minyak zaitun 2 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 2 sdm
- Anggur beras atau anggur masak 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang) 2-3 sdm (sesuaikan rasa)
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Iris lobak tipis seukuran sekali gigit (gaya nabak). Potong tahu ikan sesuai selera Anda. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Iris serong daun bawang menjadi potongan besar. Iris juga cabai hijau Korea secara diagonal.
Step 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang-rendah. Masukkan lobak yang sudah diiris dan bagian putih daun bawang (untuk memberi aroma), lalu tumis bersama bubuk cabai Korea selama 2-3 menit. Langkah ini membantu mengeluarkan minyak cabai, memberikan warna yang indah dan rasa yang lebih dalam pada sup.
Step 3
Tuangkan 4-5 cangkir (800 ml – 1000 ml) air atau kaldu teri-kombu ke dalam panci berisi lobak dan daun bawang yang ditumis. Menggunakan kaldu buatan sendiri akan menambah lebih banyak rasa umami.
Step 4
Setelah kuah mendidih, masukkan tahu ikan yang sudah dipotong dan bawang putih cincang. Biarkan mendidih dengan kuat. Anda akan melihat tahu ikan mengembang dan mengapung ke permukaan saat matang. Masak selama kurang lebih 5-7 menit sampai tahu ikan matang sempurna.
Step 5
Ketika tahu ikan sudah matang sempurna dan mengapung, tambahkan tauge yang sudah dicuci dan irisan cabai hijau Korea. Masak sebentar saja setelah menambahkan tauge agar teksturnya tetap renyah. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan kecap asin untuk sup atau garam sesuai kebutuhan.
Step 6
Karena kita menumis lobak dan daun bawang dengan bubuk cabai di awal untuk membuat minyak cabai, gochugaru tidak menggumpal dan tersebar merata, menciptakan kuah merah yang indah dan pedas menyegarkan. Tambahkan sejumput lada hitam di akhir untuk lapisan aroma dan rasa ekstra.
