Sup Tahu Kedelai (Kongbiji Jjigae) Hangat dan Bergizi – Cocok untuk Pereda Menopause!
Resep Emas Sup Tahu Kedelai Kaya Estrogen yang Membantu Meredakan Gejala Menopause
Awali minggu baru Anda dengan hidangan rumahan yang sehat dan penuh energi! Hari ini, saya telah menyiapkan Sup Tahu Kedelai (Kongbiji Jjigae) bergizi menggunakan sisa ampas tahu dari pembuatan tahu. Kedelai kaya akan estrogen, hormon yang bermanfaat untuk meredakan gejala menopause, dan kandungan proteinnya yang melimpah diketahui mendukung kesehatan wanita selama menopause dan berpotensi mengurangi risiko kanker prostat pada pria. Sup yang dibuat dari ampas tahu buatan sendiri ini lezat, dan juga dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping minuman yang gurih saat dibuat menjadi pancake. Nikmati hidangan yang memuaskan dengan Kongbiji Jjigae segar dan gurih ini!
Bahan Utama- Ampas tahu kedelai (Kongbiji) 300g (dari tahu buatan sendiri atau yang dijual di pasaran)
- Daging babi cincang 200g
- Kimchi matang 1 mangkuk (dicincang halus)
Bumbu & Lainnya- Minyak perilla 1 sdm
- Udang asin fermentasi (Saeu-jeot) 1 sdm (termasuk air rendamannya)
- Kaldu 3 cangkir (kaldu ikan teri-rumput laut, air cucian beras, dll.)
- Minyak perilla 1 sdm
- Udang asin fermentasi (Saeu-jeot) 1 sdm (termasuk air rendamannya)
- Kaldu 3 cangkir (kaldu ikan teri-rumput laut, air cucian beras, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Ampas tahu kedelai sisa pembuatan tahu sendiri dapat dibagi-bagi dan dibekukan agar mudah digunakan kapan pun diperlukan. Daging babi cincang juga dapat dibagi-bagi terlebih dahulu untuk menghemat waktu saat memasak dengan kongbiji. Cincang halus kimchi agar siap digunakan.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak perilla di dalam panci dengan api sedang. Tambahkan kimchi cincang dan tumis hingga layu dan harum. Setelah kimchi layu, masukkan daging babi cincang dan masak hingga berubah warna. Tuang 3 cangkir kaldu dan didihkan.
Step 3
Saat kimchi dan daging babi telah mendidih sebentar, masukkan ampas tahu kedelai. Hancurkan ampas tahu dengan spatula untuk memecah gumpalan apa pun, dan terus didihkan dengan api sedang hingga tercampur rata.
Step 4
Setelah menambahkan kongbiji, didihkan dengan api kecil hingga sedang selama kurang lebih 15 menit. Proses ini akan menghilangkan bau langu khas kedelai sambil memperdalam rasa gurihnya, menghasilkan kongbiji jjigae yang lezat. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci.
Step 5
Kongbiji Jjigae Anda kini siap! Kombinasi kimchi yang asam dan renyah, tekstur daging babi yang kenyal, serta rasa ampas tahu kedelai yang lembut dan gurih menciptakan hidangan yang harmonis dan sangat memuaskan. Sangat menghangatkan terutama selama bulan-bulan musim dingin dan sangat lezat sehingga membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi – benar-benar ‘pencuri nasi’!
Step 6
Kedelai adalah sumber protein yang sangat baik, tidak peduli bagaimana Anda mengonsumsinya. Terutama selama musim dingin, asupan protein yang cukup sangat penting untuk menjaga suhu tubuh dan tingkat energi. Saya sangat merekomendasikan untuk memasukkan berbagai makanan berbasis kedelai seperti tahu, kongbiji, dan tauge ke dalam diet Anda untuk penambahan protein yang sehat.
Step 7
Saya pribadi senang membuat tahu di rumah karena saya sangat menyukai tahu. Meskipun awalnya tampak sedikit rumit, menjadi cukup mudah dengan latihan, dan tahu yang baru dibuat rasanya jauh lebih gurih daripada yang dibeli di toko. Selain itu, perlu diketahui bahwa tauge atau kecambah kacang hijau yang dijual di pasaran mungkin mengandung promotor pertumbuhan. Menanam tauge sendiri di rumah bisa sama menyenangkannya dengan merawat tanaman hias dan juga lebih sehat! Rasa kongbiji jjigae yang sedikit kaya berpadu sangat baik dengan kimchi putih pedas dan menyegarkan yang dibuat dengan biji cabai, menciptakan kombinasi yang fantastis. Besok adalah Dongji (Titik Balik Matahari Musim Dingin)! Saya berencana merebus kacang merah untuk membuat bubur kacang merah hari ini. Semoga awal minggu yang baru ini menjadi hari yang menyenangkan bagi semua orang!
