Sup Tahu Korea Lezat dengan Daging Sapi Iris (Chadolbagi Doenjang Jjigae)
Sup Tahu Korea Terbaik dengan Daging Sapi Iris untuk Rasa yang Lebih Kaya
Membuat Sup Tahu Korea (Doenjang Jjigae) yang lezat menggunakan sisa daging sapi iris! Minyak gurih dari daging sapi berpadu dengan pasta kedelai yang kaya menciptakan sup ajaib yang akan membuat Anda menyelesaikan semangkuk nasi dalam sekejap, terutama saat nafsu makan sedang kurang. Bukankah terlihat menggiurkan? Mari kita masak sup yang hangat dan menenangkan ini bersama!
Bahan Sup- Daging sapi iris (chadolbagi) sekitar 1 genggam (sekitar 100g)
- Kentang 2 buah (ukuran sedang)
- Zukini 1/3 buah
- Jamur tiram segenggam (atau jamur favorit Anda)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai hijau 1 buah
- Daun bawang 1/2 batang
- Tahu sutra 1/2 balok
- Bawang putih cincang 1 sdm
Bumbu Sup Tahu Korea- Kecap asin Korea (gukganjang) 2 sdm (sesuaikan dengan keasinan doenjang buatan sendiri)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm (berdasarkan doenjang komersial; sesuaikan untuk buatan sendiri)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (untuk menambah rasa gurih!)
- Garam secukupnya (untuk bumbu akhir)
- Kecap asin Korea (gukganjang) 2 sdm (sesuaikan dengan keasinan doenjang buatan sendiri)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm (berdasarkan doenjang komersial; sesuaikan untuk buatan sendiri)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (untuk menambah rasa gurih!)
- Garam secukupnya (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan menggunakan sisa daging sapi iris untuk resep ini. Siapkan sekitar 1 genggam, yaitu sekitar 100g. Jika menggunakan daging sapi iris beku, biarkan mencair secara alami sebelum digunakan.
Step 2
Siapkan dan potong sayuran serta tahu untuk sup. Kupas kentang dan iris tipis, sekitar 0.5cm tebalnya. Iris zukini dan bawang bombay dengan ukuran serupa. Potong bagian ujung keras dari jamur tiram dan pisahkan menjadi helai-helai. Cincang halus daun bawang dan cabai hijau. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang tanpa menambahkan minyak. Masukkan daging sapi iris dan tumis. Daging sapi iris akan mengeluarkan lemaknya sendiri, jadi tidak perlu menambahkan minyak tambahan. Setelah daging mulai matang, tambahkan bawang putih cincang 1 sdm dan tumis bersama hingga harum. Ketika daging matang sepenuhnya dan tidak lagi berwarna merah muda, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Setelah daging sapi iris berwarna kecoklatan, tambahkan irisan kentang dan tumis bersama selama kurang lebih 1 menit. Menumis kentang terlebih dahulu membantu menjaga sup tetap jernih dan mencegah kentang menjadi lembek.
Step 5
Setelah menumis kentang, tuangkan air secukupnya hingga memenuhi panci (sekitar 700ml hingga 1 liter, sesuaikan dengan kekentalan yang Anda inginkan). Setelah air mendidih, tambahkan 2 sdm kecap asin Korea (gukganjang). Kecap asin ini menambahkan rasa gurih yang dalam pada sup.
Step 6
Tambahkan 1 sdm doenjang dan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru). Sebaiknya larutkan keduanya melalui saringan ke dalam cairan mendidih; ini mencegah gumpalan dan memastikan bumbu tercampur rata dalam kaldu. Buang busa atau kelebihan minyak yang naik ke permukaan saat mendidih agar sup lebih bersih dan lezat.
Step 7
Ketika kaldu mendidih dan kentang setengah matang, tambahkan irisan zukini, jamur tiram, dan bawang bombay. Didihkan kembali. Pada tahap ini, tambahkan semua bahan kecuali daun bawang dan cabai hijau.
Step 8
Setelah bahan-bahan matang secukupnya, tambahkan 1 sdm kecap ikan untuk menambah lapisan rasa. Terakhir, bumbui dengan sedikit garam untuk menyesuaikan rasa keseluruhan. Tambahkan kecap ikan dan garam secara bertahap, cicipi sambil berjalan, untuk mencapai tingkat bumbu yang Anda inginkan.
Step 9
Ketika semua bahan sudah empuk dan kaldu telah mengembangkan rasa yang kaya, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, irisan daun bawang, dan cabai hijau. Biarkan mendidih perlahan sebentar lagi. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Setelah rasa daun bawang dan cabai meresap sedikit, matikan api dan Sup Tahu Daging Sapi Iris Anda yang lezat siap dinikmati!
