Sup Tahu Lembut dengan Saus Lezat (Gaya Imokase)
Resep Sup Tahu Imokase “Neraka Tahu” dari “Chef Hitam Putih”, Terinspirasi dari Tahu Rebus Gochujang
Pada hari pertama saya menonton siaran program televisi “Chef Hitam Putih”, yang kebetulan bersamaan dengan penayangan episode terakhir, saya terpikat oleh duel memasak “Neraka Tahu”. Terinspirasi oleh episode tersebut, saya telah menciptakan kembali Sup Tahu Gaya Imokase. Hidangan ini menampilkan keseimbangan lezat antara gochujang (pasta cabai Korea) dan minyak perilla, yang membuat tahu menjadi sangat beraroma dan sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan-bahan- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 30g Daun Bawang
- 1 Cabai Hijau Korea (sekitar 9g)
- 0.8 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.8 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1.5 sdm Minyak Perilla
- 1 hingga 1.5 sdm Kecap Ikan (atau Saus Teri)
- Sedikit Daun Bawang (untuk hiasan)
- 300-400ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 blok tahu. Untuk penyajian yang lebih menarik, potong tahu menjadi irisan setebal sekitar 7mm memanjang tanpa membelahnya terlebih dahulu. (Anda dapat menyesuaikan metode pemotongan sesuai preferensi Anda.)
Step 2
Cuci dan iris tipis daun bawang dan cabai hijau Korea. Iris halus juga daun bawang untuk hiasan. Ukur 0.8 sdm bawang putih cincang.
Step 3
Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang ke dalam panci yang agak dalam.
Step 4
Tambahkan 0.8 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea).
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea).
Step 6
Terakhir, tambahkan 1.5 sdm minyak perilla.
Step 7
Sekarang, panaskan panci dengan api sedang. Tumis daun bawang dan bawang putih selama sekitar 1-2 menit hingga harum, agar aroma keluar dan memperkaya dasar rasa.
Step 8
Setelah harum, kecilkan api sebentar. Masukkan semua tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Tuangkan 300ml air dan irisan cabai hijau Korea. Kemudian, nyalakan api besar untuk mendidihkan sup.
Step 9
Segera setelah sup mendidih, tambahkan 1 hingga 1.5 sdm kecap ikan. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai tahu hancur, agar bumbu tercampur rata.
Step 10
Setelah sup bergolak, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit agar tahu menyerap rasa yang kaya. Proses perebusan ini penting untuk mengembangkan rasa sup tahu yang lezat.
Step 11
Setelah 5 menit, cicipi supnya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit lagi kecap ikan untuk menyesuaikan rasa. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat, Anda bisa merebusnya selama 1-2 menit lagi.
Step 12
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang cincang sebagai hiasan dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup Tahu Imokase “Chef Hitam Putih” Anda sekarang siap! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
