Sup Tahu Pedas Gurih ala Pedesaan: Resep Nostalgia
Rasa yang Akrab dan Menggoda! Sup Tofu Pedas yang Sangat Mudah Dibuat
Ini adalah sup tahu pedesaan yang mengingatkan pada masakan ibu di kompor arang dengan panci kaleng, menggunakan bumbu sederhana. Meskipun bahannya tidak istimewa, rasa gurihnya yang mendalam sungguh luar biasa. Hidangan sup tahu ala pedesaan ini akan membawa kehangatan dan nostalgia ke meja makan Anda. Rasanya yang familiar dan disukai semua orang ini ternyata sangat adiktif!
Bahan Utama- 1 blok Tahu putih
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 potong Lobak
- Sedikit Daun bawang
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Gula pasir
- 1/3 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi)
- 200 ml Air (sekitar 1 gelas kertas)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Gula pasir
- 1/3 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi)
- 200 ml Air (sekitar 1 gelas kertas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu saus yang lezat yang akan membuat sup tahu ini begitu nikmat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Gochujang, 2 sdm Kecap asin, 1 sdm Bawang putih cincang, 1/2 sdm Gula pasir, dan 1/3 sdm Saeujeot. Agar bumbu tidak terlalu kental dan menggumpal, tambahkan sekitar 2-3 sdm air dan aduk hingga merata. Ini akan menciptakan pasta yang lembut dan menempel dengan baik pada bahan-bahan lainnya.
Step 2
Siapkan panci untuk sup Anda. Mulailah dengan mengiris tipis lobak dan menyusunnya di dasar panci. Menambahkan lobak tidak hanya mencegah lengket tetapi juga melepaskan rasa manis yang halus saat dimasak, membuat kuahnya lebih kaya dan segar.
Step 3
Susun tahu yang sudah dipotong dan irisan bawang bombay di atas lobak. Anda bisa memotong tahu menjadi potongan besar untuk tekstur yang lebih mantap atau menjadi potongan yang lebih kecil, sesuai selera Anda. Bawang bombay menambahkan rasa manis yang enak dan sedikit tekstur renyah.
Step 4
Sekarang, sendokkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan bawang bombay. Pastikan untuk menyebarkannya agar semua bahan terlapisi bumbu yang lezat.
Step 5
Untuk memastikan tidak ada rasa yang terbuang, tuangkan sekitar 1 gelas kertas (200 ml) air ke dalam mangkuk yang Anda gunakan untuk bumbu. Aduk-aduk untuk membilas sisa bumbu, lalu tuangkan air berbumbu ini ke dalam panci. Langkah ini akan memperkaya kedalaman kuah sup.
Step 6
Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 10 menit, atau sampai lobak empuk dan bumbu tercampur dengan indah. Anda bisa menyendokkan sedikit kuah ke atas bahan-bahan sesekali agar bumbu meresap merata.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam sup dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup tahu pedas dan menghangatkan ala pedesaan Anda kini siap! Nikmati hidangan yang menghangatkan ini dengan semangkuk nasi hangat.
