Sup Tahu Pedas Gurih (Dubu Jjigae)
Solusi Makan Malam Lezat dengan Satu Blok Tahu: Dubu Jjigae
Bingung mau masak apa untuk makan malam nanti? Jangan khawatir! Dengan satu blok tahu saja, Anda bisa membuat sup tahu pedas gurih (Dubu Jjigae) yang super lezat ini. Prosesnya sangat sederhana, namun rasanya dijamin akan memanjakan lidah Anda. Cocok disantap dengan nasi hangat! ^^
Bahan Utama- 1 blok tahu (tahu sutra atau tahu padat sama-sama cocok)
- 2 cangkir kaldu ikan teri (atau kaldu rumput laut)
- 1/2 bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 batang daun bawang, iris halus atau serong
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
Bumbu (Kunci Kelezatan!)- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeu-jeot) untuk rasa umami
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru) (sesuai selera)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma akhir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeu-jeot) untuk rasa umami
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru) (sesuai selera)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Tahu: Cuci ringan satu blok tahu di bawah air mengalir. Kemudian, potong tahu menjadi ukuran sekali suap, sekitar kubus 2-3 cm atau bentuk persegi panjang. Hindari memotong terlalu kecil agar tahu tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Siapkan Sayuran: Iris tipis memanjang 1/2 bawang bombay. Iris halus atau serong 1/2 batang daun bawang. Buang tangkai dan biji dari cabai merah besar, lalu iris serong agar terlihat cantik. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai hijau Korea (cheongyang-gochu).
Step 3
Rebus Kaldu dan Masukkan Bahan: Tuang 2 cangkir kaldu ikan teri ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati, lalu tambahkan irisan bawang bombay. Bawang bombay akan melepaskan rasa manisnya saat matang.
Step 4
Tambahkan Bumbu dan Masak: Setelah memasukkan tahu dan bawang bombay serta kuah kembali mendidih, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm udang fermentasi asin, 1 sdm bubuk cabai, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata.
Step 5
Sentuhan Akhir: Setelah sup kembali mendidih setelah bumbu ditambahkan, masukkan irisan daun bawang dan cabai merah besar. Masak sebentar hingga sayuran sedikit empuk. Tepat sebelum mematikan api, tuang 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma nutty yang menggugah selera. Sup Tahu Anda yang lezat pun siap dinikmati!
