Sup Tahu Pedas Mantap (Dubu Jjigae)
Resep Sup Tahu Pedas Gurih yang Mudah Dibuat
Nikmati perpaduan tahu lembut dan kuah pedas yang kaya rasa dalam Sup Tahu Korea (Dubu Jjigae) ini. Sangat lezat disantap bersama nasi, sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan. Rasakan kelezatan sup yang mudah dibuat dan kaya rasa ini!
Bahan Sup- 1 blok tahu putih (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai hijau keriting (atau cabai rawit)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Pedas- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm kecap asin cair (atau kecap asin biasa)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm kecap asin cair (atau kecap asin biasa)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tahu putih, tiriskan, lalu potong-potong seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Memotong tahu dengan ketebalan yang cukup akan mencegahnya hancur saat dimasak.
Step 2
Untuk mencegah tahu lengket di dasar panci, terutama jika menggunakan panci tanah liat tradisional (ttukbaegi), buatlah lapisan dasar dari irisan bawang bombay tipis. Ini juga akan menambahkan sedikit rasa manis pada kuah. Susun potongan tahu dengan hati-hati di atas lapisan bawang bombay.
Step 3
Mari siapkan bumbu pedas yang lezat, inti dari sup yang nikmat ini. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm kecap asin cair, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak perilla. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 4
Siapkan sayuran yang akan menambah kesegaran dan sedikit rasa pedas pada sup. Iris daun bawang dan cabai hijau secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang bombay. Sayuran ini akan melepaskan rasanya ke dalam kuah dengan indah saat dimasak.
Step 5
Susun irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai secara menarik di atas tahu dalam panci. Sendokkan bumbu pedas yang sudah disiapkan ke bagian tengah sayuran. Tuangkan 3 gelas (sekitar 600ml) air atau kaldu, pastikan bahan-bahan terendam. Didihkan sup dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 20 menit lagi. Waktu memasak ini akan membuat rasa tahu dan sayuran menyatu sempurna, menciptakan sup yang gurih dan pedas. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah kecap asin cair atau garam jika perlu sebelum disajikan.
