Sup Tahu Rumput Laut dan Telur yang Lembut
Sup Telur Rumput Laut: Cepat dan Lezat untuk Sarapan
Nikmati kombinasi lembut dari rumput laut yang empuk dan telur yang mengembang dalam sup ini. Bahkan tanpa bumbu berat, rasa umami alami dari kaldu rumput laut menciptakan rasa yang bersih dan menyegarkan. Ini adalah sup yang sangat menenangkan dan ringan, sempurna untuk memulai hari Anda dengan cepat dan bernutrisi.
Bahan-bahan- 6 lembar rumput laut kering (gim)
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 4 potong rumput laut kombu kering (dashima)
- 2/3 sdt saus ikan (atau kecap asin)
- 1/2 sdt minyak wijen
- 600 ml air dingin (sekitar 3 cangkir)
- 2 batang daun bawang, untuk taburan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 4 potong rumput laut kombu kering dalam 600 ml air dingin. Tutup dan biarkan terendam selama minimal 3 jam, atau sebaiknya semalaman di dalam lemari es. Proses ini akan mengeluarkan rasa umami yang dalam dari kombu, menciptakan kaldu yang kaya.
Step 2
Selanjutnya, panggang ringan 6 lembar rumput laut kering di wajan kering dengan api sedang hingga sedikit renyah dan harum di kedua sisinya. Ini akan meningkatkan aroma kacangnya dan mencegahnya hancur terlalu cepat dalam sup, sambil tetap memberikan tekstur yang lembut.
Step 3
Setelah dipanggang, masukkan lembaran rumput laut ke dalam kantong plastik dan hancurkan menjadi potongan kecil seukuran gigitan menggunakan tangan Anda. Usahakan agar tidak terlalu halus, sehingga tetap memiliki tekstur saat dimakan.
Step 4
Cincang halus 2 batang daun bawang untuk taburan (jika menggunakan). Dalam mangkuk kecil, pecahkan 1 telur ayam besar dan kocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Pastikan kocokan telur halus.
Step 5
Tuang air rendaman kombu (600 ml) ke dalam panci. Tambahkan 2/3 sdt saus ikan (atau kecap asin). Didihkan kaldu dengan api sedang. Saus ikan menambahkan kedalaman rasa gurih yang luar biasa pada sup. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 6
Saat kaldu mulai mendidih perlahan, tuang perlahan telur kocok melingkar di sepanjang tepi panci. Kecilkan api ke tingkat rendah. Metode penuangan yang lembut ini memungkinkan telur matang menjadi untaian yang halus dan mengembang, menciptakan tampilan yang indah.
Step 7
Setelah telur mengapung ke permukaan dan matang, tambahkan rumput laut yang sudah dihancurkan dan 1/2 sdt minyak wijen. Aduk perlahan hingga tercampur. Untuk sentuhan ekstra, taburkan dengan biji wijen panggang jika diinginkan. Sup Telur Rumput Laut Anda yang lezat dan menenangkan siap dinikmati. Sajikan segera selagi hangat.
